У свежым выглядзе ююба ўтрымлівае: вугляводаў – 33%, кіслот – 0,5%, сырога пратэіну – 1,2%, тлушчаў – 0,3%. У вяленых фініках (вяляць іх наўпрост на дрэве) зафіксавана 71,6% цукру, пратэіну – 5,3%, кіслот – 1,4%. Лісце ўтрымлівае нейкае невядомае рэчыва: калі пажаваць лісцік, рэчыва гэта часова паралізуе смакавыя рэцэптары.

Плады саспяваюць у канцы верасня, пачатку кастрычніка