সম্প্রতি বার্গার কিং যুক্তরাষ্ট্রে কৃত্রিম মাংসের হ্যামবার্গার বিক্রি শুরু করে। জানা গেছে, চীনের কৃত্রিম মাংস শিগগিরি বাজারে পাওয়া যাচ্ছে। বেইজিংয়ে বেইজিং প্রযুক্তি ও ব্যবসা বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্য ও স্বাস্থ্যবিষয়ক একাডেমির সহকারী অধ্যাপক লি চিয়ান কৃত্রিম মাংসবিষয়ক ব্র্যান্ড স্টারফিল্ডের সহযোগিতায় আগামী সেপ্টেম্বরে প্রথম প্রজন্মের কৃত্রিম মাংসজাত পণ্য বাজারে হাজির করবেন।

জানা গেছে, এ কৃত্রিম মাংস সয়াবিনসহ উদ্ভিজ প্রোটিন দিয়ে তৈরি। এতে ব্যাপক প্রোটিনের পাশাপাশি কম পরিমাণ ফ্যাট থাকবে। স্বাদ ও গন্ধ সাধারণ মাংসের মতো।

লি ছিয়ান আরও বলেন, তার কর্মদল এ নিয়ে দু'বছর ধরে কাজ করে আসছেন। উদ্ভদজাত প্রোটিনের স্বাদ কিভাবে মাংসের স্বাদে রূপান্তর করা যায়—তা নিয়ে তারা গবেষণা করেছেন। বর্তমানে এতে ব্যাপক অগ্রগত অর্জিত হয়েছে। আগামী সেপ্টেম্বরে কৃত্রিম মাংসের তৈরি মুনকেক বাজারে পাওয়া যাবে।