প্রথমে আমরা 'বিমানের খাবারের' উত্স প্রসঙ্গে একটু বলবো।

১৯১৯ সালে প্রথম বিশ্বযুদ্ধ সবেমাত্র শেষ হয়েছে; গোটা ইউরোপ পুনরুত্থাপনের শুরুর পর্যায়ে। তখন হ্যান্ডলি পেইজ নামের এক ব্রিটিশ অস্ত্র-ব্যবসায়ী কয়েকটি যুদ্ধবিমানকে বেসামরিক যাত্রীবাহী বিমানে রূপান্তরিত করে। সেই বিমানগুলো ইউরোপের বিভিন্ন দেশের সঙ্গে ব্রিটেনের আকাশপথে যোগাযোগ স্থাপন করে। শুরু হয় যাত্রীবাহী ফ্লাইট।

সেই বছরের ১১ অক্টোবর লন্ডন থেকে প্যারিসে যে বিমানটি যাতায়াত করেছিল, সেটির বহনক্ষমতা ছিল মাত্র দশ জন। বিমানে সকল যাত্রীকে স্যান্ডউইচ ও ফলসহ কিছু সহজ পরিবেশন করা হয়। সেটি ছিল ইতিহাসে রেকর্ড করা প্রথম 'বিমান খাবার'। 'বিমানের খাবার' এরই মধ্যে শত বছর অতিক্রম করেছে।