খ.জানা গেছে, ১০ বছর আগে স্থানীয় অঞ্চলের একজন মহিলা নিজের বাড়িতে ছোট্ট অতিথিশালা নির্মাণ করেছেন। তখন থেকে জাপান,মালিয়েশিয়া,দক্ষিণ কোরিয়াসহ বিশ্বের ১০টিরও বেশি বিদেশী পর্যটক এখানে বেড়াতে এসেছেন। নুচিয়াং নদীর সুন্দর দৃশ্য এখন বিশ্ব বিখ্যাত হয়েছে।

ক.সুন্দর দৃশ্য ছাড়া, ইউয়ুন নান প্রদেশের খাবারও খুবই সুস্বাদু। নুচিয়াং নদীর পাশে বসবাসরত সংখ্যালঘু লিসু জাতির হাত ধরা ভাত এর মধ্যে অন্যতম। স্থানীয় অঞ্চলের লোকরা শুধু শ্রেষ্ঠ অতিথিকে অভ্যের্থনার সময় এ খাবার রান্না করে। প্রাচীনকালে নবান্ন উদযাপন করার জন্য লিসু জাতির লোকরা এ খাবার রান্না করতো। এ সময় সবাই হাত দিয়ে ভাত খায়, দেখতে খুবই মজা লাগে। বর্তমানে লিসু জাতির হাত ধরা ভাত বিভিন্ন ধরনের খাদ্যশস্যের ভিত্তিতে মুরগী মাংসের রোস্ট, হাঁসের মাংসের রোস্ট, ডিম, সবজি ও গাজরসহ বিভিন্ন খাবার রাখা হয়। খাওয়ার সময় ডান হাত দিয়ে খাবার ও সবজি নিয়ে বাম হাতে রেখে খাবারগুলো মিশিয়ে একসাথে খায়। তাছাড়া, খাওয়ার আগে হাতে একটু তেল রাখতে হবে, এভাবে সহজভাবে ভাত ও সবজি নেয়া যায়।

খ.এ খাবারের কথা শুনে আমারও খিদে লাগছে। এই খাবার অবশ্যই খুবই মজার। যদিও আমরা তা খেতে পারি না,তবে আমরা তাদের মতো বাসায় তা রান্না করতে পারি। এখন আমরা শ্রোতাবন্ধুদের সঙ্গে আরেকটি সুন্দর গান শুনবো, কেমন?

ক.আচ্ছা, গানের নাম বাতাসের মধ্যে বৃষ্টির মেঘ থাকে। গায়িকা হলেন তাইওয়ান প্রদেশের বিখ্যাত শিল্পী মেং থিং ওয়ে।তাঁর কন্ঠ খুবই মিষ্টি, গত শতাব্দীর ৯০ দশকে তাঁর গান খুবই জনপ্রিয় হয়।

খ.সুন্দর গানটি শোনার পর আপনাদের জন্য নুচিয়াং নদীর লিসু জাতির আরেক ধরনের বৈশিষ্ট্যময় খাবারের পরিচয় করিয়ে দেই। প্রাকৃতিক পরিবেশের কারণে এ অঞ্চলে ভুট্টা সহজভাবে হয়।ভুট্টা নুচিয়াং নদীর অববাহিকা অঞ্চলের বিভিন্ন জাতির লোকদের প্রধান খাবারে পরিণত হয়েছে। ভুট্টা ও সিদ্ধ ভাত এ অঞ্চলের একটি বৈশিষ্ট্যময় খাবার। সাধারণত ভাত ও শুকনো ভুট্টার টুকরা বড় সাইজের পাত্রে রাখে, যথেষ্ট পরিমাণের পানি দেয়, তারপর ৪ থেকে ৫ ঘন্টা সিদ্ধ করার পর, এর মধ্যে বিভিন্ন ধরনে মাংস ও সবজি রাখে, তখন ভুট্টার টুকরা সব নরম হয়ে যায়। মরিচ সসের সঙ্গে এ সিদ্ধ ভাত খেয়ে খুবই মজা লাগে।

ক. নুচিয়াং নদীর তীরবর্তি অঞ্চলে এত বেশি সুস্বাদু খাবার ও দারুণ সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্য রয়েছে যে সময় পেলে আমি অবশ্যই সেখানে বেড়াতে যাবো।

খ. ক. সময় দ্রুত চলে যায়। আমাদের অনুষ্ঠান এখানে শেষ করতে হবে। শেষের আগে আমরা আরেকটি সুন্দর গান প্রচার করবো। গানের নাম বহুবর্ণ মেঘ চাঁদের সঙ্গে থাকে। এটা চীনের প্রাচীনকালের একটি জনপ্রিয় সুর। গানের গায়িকা চীনের যুবক শিল্পী আই ডাই। তিনি বিদেশে জন্মগ্রহণ করেন। তিনি পাশ্চাত্য রীতিতে চীনের ঐতিহ্যবাহী গানটি নতুন করে গেয়েছেন।

খ. প্রিয় বন্ধুরা, সুন্দর সুরের মধ্য দিয়ে আমাদের আজকের অনুষ্ঠান শেষ করতে হবে। অনুষ্ঠান সম্পর্কে আপনাদের কোনো মতামত থাকলে, আমাদেরকে ইমেল পাঠাতে পারেন। আমাদের ইমেইল ঠিকানা ben@cri.com.cn, ।সবাই ভালো থাকুন, সুন্দর থাকুন। আগামী সপ্তাহে আবার কথা হবে, যাই চিয়ান।(সুবর্ণা/এসআর)