0203genwoxue

 

সুপ্রিয় শ্রোতা আজকের 'স্বর্ণার সাথে শিখুন' আসরে আপনাদেরকে মিষ্টি আলু আর মুরগির ডানা রান্নাটি শিখাবো। 'খাও হোং শু চি ছি' এক রকম খুব সুস্বাদু মুরগির ডানা রান্নার পদ্ধতি। নাম থেকে বোঝা যায় এতে মিষ্টি আলুও আছে। চলুন, রান্নাটি শিখে নেওয়া যাক। এ আসরে আপনাদের সঙ্গে আছি আমি ইয়াং ওয়েই মিং স্বর্ণা।

চীনা নাম: খাও হোং শু চি ছি

বাংলা নাম: মিষ্টি আলু আর মুরগির ডানা

প্রধান উপকরণ: চিকেন উইংস বা মুরগির ডানা ৫০০ গ্রাম, মিষ্টি আলু ১০০ গ্রাম

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: বারবিকিউ সস কিছুটা, শুকনো মরিচের গুড়া কিছুটা, সয়া সস কিছুটা, গোলমরিচ গুড়া কিছুটা, মধু সামান্য এবং লবণ স্বাদমতো

রান্নার সময়: ৬০ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. মুরগির ডানার সঙ্গে শুকনো মরিচের গুড়া, বারবিকিউ সস, সয়াসস এবং গোলমরিচের গুড়া মেখে ৩০ মিনিট রাখুন।

২. মিষ্টি আলু পাতলা টুকরা টুকরা করে কেটে রাখুন।

৩. কড়াই গরম করুন।

৪. গরম হওয়া কড়াইয়ের মধ্যে মিষ্টি আলুর পাতলা টুকরা সাজিয়ে ৩ মিনিট জ্বাল দিন।

৫. মিষ্টি আলু নরম হওয়ার পর কড়াই থেকে তুলে আনুন।

৬. এবার কড়াইয়ে অল্প তেল দিয়ে জ্বাল দিন।

৭. কড়াইয়ের মধ্যে মুরগির ডানা সাজিয়ে রাখুন।

৮. এবার কড়াইয়ের ওপর ঢাকনা দিয়ে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিন।

৯. মুরগির মাংসের সুগন্ধ বের হওয়ার পর ঢাকনা তুলে ডানাগুলোর ওপর মধু দিয়ে আবার ঢেকে দিন এবং আরো কিছুক্ষণ জ্বাল দিন।

১০. পাঁচ মিনিট পর ডানাগুলোকে উল্টে দিয়ে আরো ৫ মিনিট জ্বাল দিন।

১১. তারপর এ পাশেও মধু মেখে আরও ৫ মিনিট জ্বাল দিন।

১২. ডানার দুই পাশ সোনালি রং হওয়ার পর কড়াই থেকে তুলে আনুন।

১৩. মুরগির ডানা ও মিষ্টি আলু এবার একটি পাত্রে সাজিয়ে রাখুন।

সুপ্রিয় শ্রোতা, এ রান্নাটি কেমন লাগলো? আপনারা আর কী কী চীনা রান্না শিখতে চান ইমেলে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্ত। আগামী সোমবার আবার কথা হবে। ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/এসআর)