চীনা নাম: 麻(má)辣(là)土(tǔ)豆(dòu)片(piàn)

বাংলা নাম: ঝাল আলু ভাজা

প্রধান উপকরণ: আলু ২৫০ গ্রাম।

মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: গোলমরিচ কিছু, রসুন ৫ কোয়া, চিলি সস ১.৫ চামচ, চিনি ০.৫ চামচ, টেস্টিং সল্ট কিছুটা ও লবণ পরিমাণ মতো

রান্নার সময়: ৩০ মিনিট

রান্নার পদ্ধতি:

১. আলু'র খোসা ছিলে ফালি ফালি করে কেটে রাখুন।

২. এরপর, কেটে রাখা আলুকে পানিতে ধুয়ে বের করে রাখুন।

৩. পেঁয়াজ ও রসুন ছোট ছোট কুটরা করে কেটে রাখুন।

৪. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর তাতে গোলমরিচ ঢেলে দিন।

৫. গোলমরিচ কালো হওয়ার পর রসুন ও পেঁয়াজ টুকরা এবং চিলি সস দিয়ে ভাজুন।

৬. সুগন্ধ বের হওয়ার পর এতে আলুর ফালি দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।

৭. লবণ, চিনি ও টেস্টিং সল্ট দিয়ে ভাজুন।

৮. ২ চামচ পানি দিয়ে আরেকটু ভাজুন।

৯. আলু ভাজা হয়ে যাওয়ার পর পরিবেশন করুন।

ব্যাস,হয়ে গেল 'ঝাল আলু ভাজা'।

সুপ্রিয় শ্রোতা, রান্নার প্রক্রিয়া শুনে নিশ্চয়ই এখনই খেতে ইচ্ছে করছে ! তাহলে আর দেরি কেনো? শুরু করে দিন আপনার রান্না। তারপর ভালো করে খেয়ে তাড়াতাড়ি জানান, কেমন হলো আপনার রান্নাটি।

এছাড়াও, আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান, তা ই-মেইলে তা আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)