|
1013genwoxue
|
চীনা নাম: 醋(cù)溜(liū)雞(jī)
বাংলা নাম: টক মিষ্টি মুরগী
প্রধান উপকরণ: মুরগীর বুকের মাংস ১৭০ গ্রাম, শসা ৯০ গ্রাম।
মশলা ও অন্যান্য উপকরণ: রসুন ৩ কোয়া, পেঁয়াজ ১টি, আদা অল্প পরিমাণে, লাল মরিচ ২টি, কর্ন ফ্লাওয়ার ২ চামচ, চিনি ১ চামচ, টেস্টিং সল্ট কিছুটা, ভিনেগার ২ চামচ, সয়া সস ১ চামচ ও লবণ পরিমাণ মতো
রান্নার সময়: ৩০ মিনিট
রান্নার পদ্ধতি:
১. মুরগীর বুকের মাংস ধুয়ে চিকন করে লম্বা লম্বা ফালি করুন।
২. ফালি করা মুরগীর মধ্যে ১ চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার এবং আধা চামচ লবণ ছিটিয়ে দিয়ে একটি বাটিতে পাঁচ মিনিট রাখুন।
৩. শসা ধুয়ে লম্বা লম্বা ফালি করুন।
৪. রসুন, পেঁয়াজ ও আদার ছোট ছোট টুকরা কেটে রাখুন।
৫. একটি বাটিতে ২ চামচ কর্ণ ফ্লাওয়ার, ১ চামচ পানি, ১ চামচ চিনি, অল্প টেস্টিং সল্ট, ২ চামচ ভিনিগার, ১ চামচ সয়া সস এবং পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে রাখুন।
৬. কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম করুন। এরপর তাতে মুরগীর ফালি দিয়ে ভাজুন।
৭. মুরগীর রং সাদা হওয়ার পর আদা, লাল মরিচ, রসুন ও পেঁয়াজ দিয়ে ২ মিনিট ভাজুন।
৮. সুগন্ধ বের হবার পর ফালি করা শসা দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজুন।
৯. বাটিতে মিশিয়ে রাখা সস দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন তারপর নামিয়ে ফেলুন।
ব্যাস,হয়ে গেল 'টক মিষ্টি মুরগী'।
সুপ্রিয় শ্রোতা, রান্নার প্রক্রিয়া শুনে নিশ্চয়ই এখনই খেতে ইচ্ছে করছে ! তাহলে আর দেরি কেনো? শুরু করে দিন আপনার রান্না। তারপর ভালো করে খেয়ে তাড়াতাড়ি আমাদের জানান, কেমন হলো আপনার রান্নাটি।
এছাড়া, আপনারা আর কি কি চীনা রান্না শিখতে চান, তা ই-মেইল করে আমাকে জানাবেন। আচ্ছা, আজকের রান্না শেখা এ পর্যন্তই। আগামী সোমবার আবারো কথা হবে। সে পর্যন্ত ভাল থাকুন, সুস্থ থাকুন। (স্বর্ণা/তৌহিদ)
