今年北京老字號臘八粥料可帶走

　　北京日報訊（實習記者 楊天悅）俗話説“過了臘八就是年”，今天是臘八節，喝臘八粥、腌臘八蒜是京城百姓少不了的傳統食俗，一碗臘八粥也寄託著人們心中的年味道。今年各家老字號除了年貨和半成品年夜飯方便帶走，就連臘八粥的粥料也可以打包拎回家，讓市民能在家中體味食俗和年味。

　　今年為了方便京城百姓在家中圓食俗，護國寺小吃總店已經準備好紅豆、薏米、大棗、白薯幹、花生、瓜子、蓮子等，林林總總有十六七種原料，並且將每一種原料按照比例裝進小包裝盒做成外賣裝。“原料下鍋有先後，像核桃、大棗這樣容易熟的原料就得晚放，而像豆類、米類的原料必須提前煮，我們得保證粥裏的每一種原料都保持應有的口感和味道。”護國寺小吃總店經理王新梅説。

　　此外，鴻賓樓、砂鍋居、柳泉居、曲園酒樓、長椿街馬凱餐廳等老字號名店在臘八當天都會添上臘八粥，並提供外賣；慶豐包子鋪還在各家外賣平臺推出包含大份臘八粥、素什錦、精品豬肉大蔥包的臘八優惠套餐；同春園飯店、鼓樓馬凱餐廳也在線上平臺和外賣窗口提供打包外帶下單即送臘八粥的優惠。

　　除了臘八粥，京城老字號今年還新做出好幾種方便市民帶回家的臘八吃食。玉華臺的八寶臘八切糕裏面有10多種原料，用蒸切糕的方式融為一體，臘八前幾天每天都能賣出兩三百塊。惠豐餃子樓臘八當天要一次性泡下好幾大壇臘八蒜，重量超過百斤，然後在正月初五開封售賣。據惠豐餃子樓經理許世鵬介紹，目前店裏也在各家外賣平臺上線了小壇臘八蒜，供消費者嘗鮮。