老字號年貨搭車電商平臺出京

2018-01-25 09:49:38|來源:北京日報|編輯:李玥

  粉嫩瓶身的北冰洋熱飲、月盛齋的風乾牛肉、郵寄後也不怕碎成渣的稻香村糕點、一個禮盒裝進多家老字號品牌的“京味匣子”……最近幾天,準備給家人朋友備上一份京味年貨的消費者會發現,北京老字號又玩出了年貨新花樣,令人耳目一新。

  “北京匣子”團購老字號

  過年串親戚送點啥表心意?一大盒糕點、一大包牛肉、一瓶好酒,單獨拎哪一樣都太單調,可要樣樣都拿,又有些過於隆重。日前,吳裕泰、北京稻香村、牛欄山、月盛齋、百花等北京老字號品牌罕見聚首,在天貓年貨節亮相。各家選出最有代表性的産品,裝進了同一個禮盒裏,名為“北京匣子”。

  “嚯,這可個個都是老北京的‘年味兒擔當’啊,買一盒送爸媽,每樣都有了,喜慶,還不浪費!”中午午休的工夫,小龔把“北京匣子”放進購物車,準備給在南方過年的父母和岳父岳母家各訂一份。

  年貨節啟動的前一個月,吳裕泰的電商負責人陳橋參與了天貓策劃的“北京匣子”項目。“在線下,幾家老字號各有各的鋪貨渠道,不可能出現在一起。到了線上,各品牌商品在電商平臺入倉,由平臺進行統一包裝、行銷,老字號‘合體’就從不可能變成了可能。”陳橋最看重的是老字號“1+1>2”的集體影響力,“沒準稻香村的粉絲買了‘匣子’,喝了‘匣子’裏的吳裕泰,也成了吳裕泰的新粉絲呢?”

  借力電商加速新品投放

  多年來,考慮到品牌積澱、企業管理機制等原因,老字號推新品慎之又慎。但在科技助力下,老字號前行的腳步越來越快了。

  “這半截粉半截白的瓶身,竟然還是熱飲?”市民崇女士在熟悉的義利連鎖店發現了一款讓她眼前一亮的飲料。“這還是我認識的北冰洋麼?必須來兩瓶嘗嘗。”

  “除了老字號自身的銷售數據,我們還有基於全網5億多用戶的消費數據分析,這麼大的數據基礎,讓決策週期長的老字號也有底氣推陳出新。”天貓超市運營總監邵雄介紹。

  北冰洋、月盛齋等多家北京老字號已加入天貓“天字號”計劃,借助電商的數據後臺,老字號們能夠看到每款商品銷量、消費者都在搜什麼、什麼年齡段和地域的人在買自己的商品、進店瀏覽的用戶最終是否購買了商品等各種信息。根據大數據,北冰洋與天貓合作定制出了偏向女性消費者的冬季核桃飲品,還給它穿上了粉嫩外衣,吸引相對應的消費人群。

  最近幾天,月盛齋市場總監張新文和同事們籌備的新品也上線了。不同於買回家切盤上桌的傳統品種,月盛齋推出新品類“風乾牛肉”,把牛肉做成零嘴兒。

  京城零嘴兒賣向全國

  愛買稻香村糕點的人都知道,年貨禮盒得小心翼翼隨身攜帶,一不小心就碎成渣,千里迢迢返鄉的人只能放棄。但今年不會再有這樣的遺憾。

  抽真空處理、調整抽真空秒數、將包裹寄出再寄回並打開試吃……在一千多公里外,打開北京稻香村寄來的這盒牛舌餅時,廈門的消費者“楓葉”並不知道,為了讓她能吃到地道的北京牛舌餅,這家老字號做了無數次試驗。“嬌弱易碎、口感酥軟的老北京點心也能網購了,跟當年從北京背回來的一樣好吃!”她在稻香村網店評價。

  在京東發起的國內首個中華老字號互聯網無界零售聯盟成立會上,北京稻香村副總經理王雋時透露,2017年稻香村線上銷售額達1.2億元,比2016年的1400萬元翻了好幾番。

  保質期方面,在稻香村門店現買的點心保質期大約半個月,線上購買的可以在不影響口感的情況下達到1個月。通過改變規格大小、口味微調、提升技術手段等方式,稻香村正在努力跨越時空,從北京走向全國。數據顯示,目前網購稻香村的消費者80%來自外地。

  另據了解,信遠齋酸梅湯、北冰洋汽水、三元牛奶等北京地域特色明顯的商品,也紛紛借力京東、天貓等電商平臺走向全國,甚至開始試水海外市場。