原標題:“赤水曬醋”釀製忙
11月18日,在貴州省赤水市一家醋廠,工人在查看醋醅發酵情況。 “赤水曬醋”歷史悠久,這種古法釀醋技藝以當地優質大米、糯米、純中藥製作醋曲,經過蒸煮、釀曬、發酵等30余道工序製作而成,2009年被列入貴州省級非遺名錄。 新華社發(王長育 攝)