舌尖上的東京：在“鐵板燒牛排”發源店Misono品嘗日本頂級美食（組圖）

　　國際在線報道（記者 熊瑛）：日本的神戶牛肉被稱為牛肉中的“LV”或者“勞斯萊斯”，它究竟有什麼神奇之處？如何享用才最美味？不妨走進位於日本東京銀座的元祖鐵板燒牛排Misono高級餐廳，或許可以找到答案。

走進Misono餐廳，在門口就會看到這兩個表明神戶牛身份的“認證”   攝影  熊瑛

神戶牛肉中的極品——黑毛和牛  攝影 熊瑛

　　據了解，創立於1945年的Misono，是世界上首家提供“鐵板燒牛排”的老店。Misono總店設在神戶，在東京、大阪、京都設有分店。因為“鐵板燒”能夠活用食材的原味，帶出肉的美味，因此，Misono自創立70多年以來，一直堅持用“鐵板燒牛排”的烹調方法，嚴選頂級日産黑毛和牛、神戶牛作為烤肉食材，讓食客們能夠第一時間品嘗到世界頂尖牛肉的原始美味。

一塊標注了産自日本兵庫縣的黑毛和牛肉  攝影 熊瑛

　　神戶牛肉美味的秘密，就是筋肉中均勻分佈雪花狀低融點脂肪，即所謂的“霜降牛肉”。神戶牛肉作為世界最高級的牛肉代表之一，一年僅有5000匹神戶牛可以被認定。在Misono店內，所有嚴選的神戶牛肉都帶有證明其産自神戶的“身份證”，而肉上也會加蓋藍色的“野菊”印章。如果想品嘗一下最正宗的日本和牛，那麼來Misono銀座店坐下，選上一份神戶牛頂級雪花牛排套餐，是一個不錯的選擇。

　　據介紹，Misono使用的鐵板厚度為20mm，特別定制的鐵板會不斷傳達均勻的熱能，帶出牛肉的美味。食客可以坐在鐵板長桌的一側，觀摩和欣賞身穿白色制服的店長或者廚師站在鐵板對側，嫺熟地煎烤牛排的全部過程。   

聽大廚講Misono和神戶牛的故事  攝影 熊瑛

誘人的鐵板燒牛排，是不是看著就覺得口水要流下來？ 攝影 熊瑛

大蒜是特別的辛香料，Misono也是第一家應客人要求，牛排搭配大蒜的餐廳   攝影 熊瑛

　　在鐵板的炙烤下，肉色漸漸變深，隨著水分的蒸騰，牛肉跟著一起微微顫動，仿佛又注入了靈魂一樣。當搭配著四溢的蒜香、冒著熱氣的雪花牛肉從鐵板上被端送到食客的餐盤中，恭候已久的味蕾一定會瞬間被這鮮嫩多汁、香甜柔軟的牛肉所征服。

　　入口即化的頂級牛肉，再搭配套餐中的沙拉、海鮮、烤蔬菜、炒飯，這種感覺真是妙不可言，一切都是那麼和諧、完美。不要猶豫，快拿出手機，留下這精彩的時刻吧。

享用美味鐵板燒牛排的同時，還可以搭配爽口的洋蔥和蘆筍   攝影 熊瑛

不可錯過的餐後甜品   攝影 熊瑛