中新網台州6月6日電 （童笑雨）“去紫陽街必買的海苔餅，真的不要太香！”點開某社交軟體的推薦頁面，看著排成長龍的隊伍，來自浙江台州仙居的“00後”遊客陳奕下了決心：即使排隊半小時，也要嘗嘗。
中國人過節總離不開“吃”。過往，打卡西餐廳、吃牛排被認為是潮流，如今隨著傳統文化被“喚醒”，傳統美食正成為“Z世代”青睞的新“食”尚。
臨海位於台州，是一座千年古城，也是浙江首個獲批國家歷史文化名城的縣級市。在臨海的江南長城景區，有一條千年古街——紫陽街。
草糊、麥蝦、麥油脂、手工烏飯麻糍……6月5日，端午節假期期間，漫步在紫陽街，記者發現，各式各樣的傳統美食，成為年輕人打卡臨海的“不二之選”，一些連鎖餐飲的“號召力”反而大不如前。
“梅花糕新鮮出爐，臨海特色小吃，不要錯過……”循著叫賣聲望去，一個戴著圍裙的阿姨站在木窗前吆喝著，手上的動作一刻也沒停下。窗前，是清一色的年輕人，有幾個伸著脖子，拿著手機拍下製作過程。
這是一種紅糖餡的小點心，因形狀如梅花而得名。將麵粉、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具，加入餡料豆沙，再用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟，梅花糕就出爐了。
“外皮很脆，裏面卻是糯糯的。都説台州是一座‘糯糯’的城市，果然名不虛傳。”一位在台州工作的“95後”遊客表示，傳統美食往往是一個城市文化的濃縮。每次旅遊，只有“打卡”過當地的特色小吃，才不算白來。
有同樣想法的，還有在紫陽街海苔餅店舖門口排長隊的遊客。記者觀察到，願意花半小時甚至更長時間買一份海苔餅的，大多是年輕人，他們中大部分是跟著美食攻略來的。
陳奕是其中之一，她還準備了一份“必打卡”的美食清單，打算在臨海一家一家吃過去。“吃的不僅是美食，還有氛圍。就像海苔餅，如果我在網上買，或者在別的城市吃到，會覺得不那麼‘正宗’。”
感受當地特色的美食文化，成為遊客打卡的初衷。記者發現，在臨海這座千年古城，傳統美食不一定是守舊的，還有創新的成分在。
在紫陽街一座白墻黑瓦的民居前，一對情侶正拿著手中的蛋清羊尾拿鐵和白水洋豆腐拿鐵合影。白墻上貼著一張海報，上面寫著：再一次向台州傳統致敬。
蛋清羊尾和白水洋豆腐是臨海特色小吃，拿鐵算是“舶來品”。兩者為何會結合在一起？用ZC咖啡合夥人之一夕夕(別名)的話來説，是為了“遇見年輕人”。
夕夕是土生土長的臨海人。2013年，她與志同道合的朋友合夥開了一家咖啡館。
那時候，咖啡之風在當地並不流行。2016年前後，ZC咖啡就開始思考能否把本土的元素放在西式的咖啡裏，做出具有地方特色的原創産品。從那個時候開始，店舖有意識地將台州的飲食文化與飲品創意相結合。
白水洋豆腐製作技藝于2009年被列入浙江省第三批非物質文化遺産名錄。在台州，它不僅是一味古老傳統的食材，也是極具本土特色的代表美食之一。就這樣，白水洋豆腐拿鐵誕生了。
該飲品在底部混合了兩種白水洋豆腐製品，中間則是拿鐵。據介紹，為確保每一杯都是“真材實料”，豆腐原材選用了臨海本地所産的“六月豆”，其製作均出自白水洋豆腐傳承人之手。
夕夕希望，能借助台州飲食文化與飲品的創意結合，讓白水洋豆腐這一傳統美食“出圈”，讓更多的年輕遊客將“非遺”吃進肚、帶回家，為傳統“代言”。
