原標題：又到臘肉飄香時 食藥監執法人員教你6招買到放心臘肉

　　每到臘肉飄香時，年味漸漸濃了。中國人過年，離不開香腸、臘肉，但怎樣才能確保購買到安全、放心的腌臘製品？

　　12日，由重慶江北區食安辦、江北區食藥監分局等多個部門共同組織的“放心食品快知道”走進江北石馬河街道，教市民“6招”辨真偽。

　　提醒 散裝腌臘製品也有“小標簽”

　　目前，各大超市、農貿市場，品牌繁多的香腸臘肉早已經上市，不少市民更傾向於購買散裝腌臘製品呢，那如何才能買到安全放心的腌臘製品呢？

　　江北區食藥監分局執法人員介紹，首先，市民要選擇正規合法的銷售單位進行購買。儘量選擇在大型商場、超市或農貿市場購買，選擇口碑好、品質信得過的品牌。不要購買包裝粗劣，無標簽標識或標簽標識不詳的産品。不要在路邊攤販處購買。對於那些低於市場合理價格的腌臘肉製品一定要謹慎，原料可能存在品質問題。

　　此外，執法人員提醒市民，即使購買散裝腌臘製品，産品上都貼有“小標簽”，上面應標明：生産企業名稱、聯繫電話、生産許可證號、執行標準號和配料。生産腌臘肉製品必須具備食品生産許可證，一經生産，産品必須具備標簽。

　　支招 “五看一聞”不能少

　　執法人員介紹，在選購時，做到“五看一聞”不能少。

　　1.看産品是否獲得食品生産許可：進入市場銷售的腌臘肉製品都要取得食品生産許可，並且標識標簽齊全，標簽所標識的內容符合食品安全法的規定。

　　2.看生産日期：生産日期越短的産品越新鮮，口味越好；産品存放時間越長，氧化現象就越嚴重。

　　3.看産品表面：要選擇表面幹爽的産品，表面不幹爽的肉製品容易有細菌繁殖，腐敗變質。

　　4.看産品外觀色澤：品質好的臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色；變質的臘肉色澤灰暗無光，脂肪明顯呈黃色，表面有黴點、黴斑，揩抹後仍有霉跡。另外，顏色過於鮮艷的肉製品有可能添加過量色素，建議廣大消費者慎重購買。

　　5.看産品彈性：肉身幹爽、結實堅韌有彈性，指壓後無明顯凹痕的腌臘肉製品品質較好。肉身鬆軟、無彈性，且帶粘液的腌臘肉製品建議慎重購買。

　　6.聞氣味：新鮮的臘肉具有固有的香味，而劣質臘肉有明顯酸敗味，聞起來有哈喇味、霉味。（記者 顧曉娟 實習生 張庚蓉）