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美味的腌菜怎麼做?

2018-05-28 15:33:54 | 來源:華龍網 | 編輯:高爽 | 責編:石麗敏

  蘿蔔幹、醬黃瓜、辣泡菜……一聽名字就超級下飯,再配點白粥和小菜,實在太爽口了,趕緊做起來。

  醬蘿蔔

  材料:4斤白蘿蔔去皮切塊、3根蔥、2湯匙白糖、2湯匙食用鹽、半個洋蔥切塊、3湯匙魚醬、1湯匙蒜蓉、半湯匙姜蓉、4湯匙幹辣椒片、1湯匙大米粉、1/4湯匙水

  步驟

  1.蘿蔔切塊後放入大碗,撒上鹽、白糖攪拌均勻,在室溫下放置1小時;

  2.蔥切塊,洋蔥和魚醬在攪拌機中混合,把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鐘成糊狀;

  3.混合所有的調料(除了幹辣椒片),1小時後,將腌漬後的白蘿蔔放入自來水下沖洗5分鐘,瀝幹水分;

  4.然後把蘿蔔放在乾淨的大碗中,放入2湯匙幹辣椒片,用手攪拌均勻,倒入蔥花和調料混合物攪拌均勻後倒入罐子中,在室溫下放置6-24小時後,放入冰箱冷藏。

  腌蘿蔔

  材料:1斤蘿蔔切成薄片、半杯白醋、1/4杯水、1茶匙鹽、半茶匙黑胡椒粉、半茶匙芥末、1片月桂葉、半茶匙幹紅辣椒

  步驟

  1.將切片的蘿蔔放在瓶子中,再將醋、糖、水、鹽、香料和月桂葉放進去,將瓶蓋稍微擰緊;

  2.然後放入沸水中10分鐘後取出,擰緊冷卻,在冰箱冷藏6個小時後再吃。

  腌黃瓜

  材料:1-2斤黃瓜、2茶匙海鹽、2湯匙辣椒粉、2湯匙生薑切碎、5個大蒜切碎、2湯匙醬油、3根蔥切碎、1杯水

  步驟

  1.將黃瓜從中間切開,切成長條;

  2.黃瓜條放在大碗中,撒上鹽、辣椒粉、生薑、大蒜、醬油、蔥,拌勻;

  3.然後倒進玻璃罐中,加水,擰緊瓶蓋,腌制24小時後冷藏,幾天后再吃,放的時間越久越有味!

   (華龍網綜合)

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