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榮昌強化“壩壩宴”監管 保障食品安全

2018-07-16 12:09:37 | 來源:重慶日報 | 編輯:高爽 | 責編:石麗敏

  原標題:榮昌強化“壩壩宴”監管 辦得不再隨便之後,吃得就可以更安全了

  “壩壩宴”是群眾因紅白喜事舉辦的群體性用餐活動,因其經濟實惠、舉辦方便,在農村地區流行甚廣。近年來,伴隨著生活條件的不斷改善,農村“壩壩宴”的規模、頻率不斷攀升,對食品安全監管工作提出了新的更高的要求。

  如何更好地監管“壩壩宴”,保障食品抵達群眾舌尖的“最後一公里”通暢安全?去年5月《重慶市家庭集體宴席服務活動經營者備案管理辦法》落地以來,榮昌區食藥監分局將對“壩壩宴”的監管列為全局工作重中之重,在對全區家宴服務活動經營者實施備案管理的同時,積極開展家宴經營者食品安全知識集中培訓,規範其經營行為,提升其食品安全意識和責任意識,確保“壩壩宴”平安無事。

  如此,“壩壩宴”辦得不再隨便之後,榮昌人就可以吃得更安全了。

  提前行動建立自治組織規範管理

  覆蓋區域廣,涉及群眾多的“壩壩宴”普遍安全隱患重重是不爭的事實——硬體上,烹飪環境、食品儲存環境、食品加工工用具及餐用具往往因陋就簡,衛生條件堪憂;軟體上,鄉村廚師大都欠缺食品採購、儲存和加工等方面的安全意識和常識。

  “採購、烹飪、儲存任一環節出現紕漏,就容易發生群體性食品安全事故,萬萬大意不得!”榮昌區食藥監分局相關負責人説。

  清升鎮是榮昌創新思路,率先對“壩壩宴”實施規範化管理的鄉鎮。該鎮在區食藥監分局的指導下施行農村家宴備案管理制度後,首先引導農村家宴經營者,成立了農村家宴自治組織,訂立了《家庭集體宴席服務經營者自治組織公約》。

  去年,《重慶市家庭集體宴席服務活動經營者備案管理辦法》實施後,該組織又在原有基礎上進行了自我完善。以“誠實守信、優質服務、安全可靠”為宗旨,對農村家宴經營者在自我教育、自我管理、自我約束、自我服務方面進行了規範和約束。並新制訂了《家庭集體宴席服務經營者自治組織管理制度》《農村家宴主廚自治組織公約》,達到規範行為、樹立形象、打造亮點、合法經營,確保廣大群眾身體健康和生命安全的目的。

  自治組織成員不僅要依法取得從業人員健康證和《重慶市家庭集體宴席服務活動經營者備案信息公示卡》,還要嚴格接受監管部門監管,積極參加食品安全知識培訓。接單後,必須提前48小時向鎮食藥監所和宴席所在村或社區協管員報備,並實行保證金管理制度。

  自治組織還設立了專項管理資金。嚴重違反公約條款者將被取消成員資格。每季度召開學習會議,年終開展評比並進行公示。同時,對農村家宴主廚制定了更為詳盡的管理制度,督促、約束規範其行為,提高他們的安全責任意識。

  強化監管確保無食品安全事故發生

  去年,市食藥監局下發《重慶市家庭集體宴席服務活動經營者備案管理辦法》,對規範家庭集體宴席服務活動經營者的服務行為提供了依據。同時,也進一步明確了基層農村家宴的監管權限劃分。

  在此大背景下,榮昌區食藥監分局聯合各鎮街食藥監所,按照《辦法》規定著重事中、事後管理,定期開展對家宴經營者的食品安全知識培訓,提高他們的食品安全知識水準,督促他們守法誠信經營。

  目前,榮昌區已備案家宴經營者338戶。今年,開展家宴經營者集中培訓34次,接報百人以上家庭集體宴席服務備案1435起,涉及就餐人數近25.5萬人,現場指導和檢查764次,無一例食品安全事故發生。

  與此同時,榮昌區食藥監分局還通過各種載體進行廣泛宣傳,號召公眾積極舉報食品安全違法行為。積極鼓勵社會各界參與到食品安全監管工作中來,為推進農村家宴監管建言獻策。

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  “事後賠下來”讓經營者安心消費者放心

  智者千慮,必有一失。如何為食品安全事故發生之後的賠償責任兜底?

  榮昌區食藥監分局認真研讀相關法律法規,結合創建國家食品安全示範城市工作要求,大力宣傳推廣“食品安全責任保險(食責險)”,讓經營者“售得更安心”,消費者“吃得更放心”。

  食品安全責任保險是承擔食品生産經營者民事賠償責任的一種保險,在發生食品安全事故時保障消費者權益,同時為食品生産經營者承擔風險。《中華人民共和國食品安全法》明確鼓勵食品生産經營企業參加食品安全責任保險。

  “食責險”在榮昌的全面推行,樹立了食品經營者誠信自律和投保齊頭並進的新理念,開創了基層食藥監管和保險兩手抓的新模式,推進了社會群防共治和穩定雙促進的新格局,真正為榮昌在實現食品安全“事前防起來、事中管起來”的基礎上,能夠做到“事後賠下來”。

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