柑橘宴。忠縣縣委宣傳部供圖
人民網重慶5月30日電 如何把鄉村遊做出特色，讓遊客的舌尖留下專屬記憶？近日，重慶市忠縣請來烹飪專家，利用當地特有的柑橘和筍竹農特産品，開發出柑橘宴、筍竹宴等多款地方特色菜品，並傳授給全縣農家樂、民宿的廚師們，助推全縣鄉村遊發展。
柑橘和筍竹作為忠縣現代農業主打品種，近年來取得蓬勃發展，尤其柑橘産業已經成為忠縣現代農業一張靚麗的名片。
竹筍宴。忠縣縣委宣傳部供圖
為進一步拓展農業産業和鄉村旅遊有機結合，讓各地遊客在忠縣旅遊期間留下忠縣記憶，忠縣請來重慶某星級酒店行政總廚、渝東南烹飪大賽金獎得主、中式烹調高級技師劉昌榮，結合忠縣三峽橘鄉·田園綜合體等特色鄉村旅遊發展，利用柑橘、筍竹進行特殊菜品製作研發，成功研製出“出桔盞掌中寶”“桔香沙拉蝦”“碧波竹筍扎”“雙筍戲蝦球”“蘭花筍穿刺”等10余個特色菜品，並對30余名農家樂廚師開展為期10天的培訓，進行菜品推廣。
忠縣商務委相關負責人表示，農家廚師們均系統掌握了中式烹調柑橘菜、筍竹菜等特色菜肴的製作方法，全面提升農家廚師技藝水準、服務水準，為忠縣發展鄉村旅遊，助推鄉村振興奠定了基礎。（劉政寧、黃亞輝、伯華）
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