zákusek

Ingredience:

180 g polohrubé mouky, 70 g hladké mouky, 3 g sušeného droždí, 25 g krystalového cukru, 3 g soli, 15 g vaječné směsi, 25 g másla, 10 g sušeného mléka, 16 g citronové šťávy, 100 g cukru, 4 g vody

Postup:

1. Rozmíchejte vejce, mouku, sušené mléko, sůl, sušené droždí a máslo. Směs míchejte dokud nenapění a nezvětší objem o přibližně 70 %.

2. Těsto nechte 15 minut uležet. Vezměte váleček a těsto vyválejte do pásků o šířce asi 1 cm.

3. Pásky zformujte do kruhového tvaru, ve kterém se budou smažit.

4. Nechte 15 minut uležet.

5. Nalijte olej do hrnce nebo na pánev a na středním plameni ho rozehřejte. Na středním až silném plameni pak osmažte těstové koblihy.

6. Každou koblihu smažte 50 sekund z každé strany. Potom je vyndejte, nechte okapat a připravte na talíř.

7. Smíchejte cukr a krystalový cukr.

8. Přidejte citronovou šťávu.

9. Vzniklou polevou ozdobte svrchní část koblih.

(Luděk)