V umělecké zóně 289 v Kantonu se restaurace La Medina rozprostírá v samotném koutě východní oblasti. Modrá chodba ve stylu Středomoří přitahuje pozornost lidí, severoafrické malby známé ve světě také odráží nadšení ze Sahaly. Aurélien, který je ze severu Francie je jedním z majitelů této restaurace. Zkušenosti z mnoholetého života v Číně pomůžou mu a jeho přátelům uskutečnit ideál o otevírání jedné marocké restaurace.
„Ve Francii lidé často jedí marocké jídlo, zvláště couscous. Na žebříčku potravin francouzských obyvatel couscous se vždy řadí mezi nejlepší tři potraviny. V Číně nikdy nebylo mnoho marockých restaurací, jsou v Šanghaji a Hongkongu, ale v Kantonu a Shenzhenu nikoliv. Proto chci jednu otevřít."
Restaurace La Medina byla otevřena v roce 2017, provozuje se už dva a půl roku. Jako první marocká restaurace v tomto regionu přitáhla k návštěvě mnoho spotřebitelů z Číny a ze zahraničí. Jako majitel této restaurace Aurélien každodenně přijde do své restaurace, také pomůže zaměstnancům. Poté hovoří s návštěvníky o příjemných věcech.
„Je to výhoda tohoto povolání, každodenně můžu poznávat nové lidi, můžu mluvit s různými osobami. Někteří moji přátelé také často přijdou, takže pocity, které zažívám, jsou dobré."
Aurélien, který otevřel restauraci, je také gurmán. Zachovává si určitou zvědavost k orientální chuti. Rozdíly mezi východními a západními kulturami také vyvolaly odlišná jídla. Podle Auréliena, nemůžeme ochutnat všechna jídla, každopádně zvláštní věci jsou dobré.
„Mám rád čínské jídlo, zvláště jídla v provincii Hunan. Ostré jídlo je dobré. Mám také rád předkrmy ve městě Kantonu, v malém obchodu můžeme toto koupit, tyto věci nemají ani ve Francii. Číňané vaří dobré lilky. Před příjezdem do Číny jsem málo jedl lilek, nikdy bych nevěřil, že budu mít tak rád lilek. Různé taštičky jsou chutné a můžeme je uvařit, a to velmi jednoduše. Mám rád mnoho čínských potravin."
Před příjezdem do Kantonu Aurélien také žil v Šanghaji, Suzhou (Su-čou) a Zhongshan (Čung-šan). Různé hory, řeky a města v Číně v něm zanechaly různé dojmy z Číny.
„Mám rád Suzhou, protože je to zelené město. Nemá tak velkou rozlohu, ale má historické rysy. Celé město je krásné, je také vhodné pro bydlení. Mám rád taky Kanton, je tam teplo a vlhko, není zima a lidé zde nejsou přísní. Je to typické jihočínské město, lidé jsou cool, mám rád takovou atmosféru. Jako ve Francii, v Paříži jsou lidé často ve stresu, ale jihočínští lidé nejsou tak uspěchaní. Nejdůležitější je to, že z Kantonu do jihovýchodní Asie je cesta velmi pohodlná, není tak daleko."
Zmíněný muž strávil více než deset let v Číně a potvrdil čínský rychlý rozvoj. Oblečení, potraviny, bydlení a cestování, každodenně můžu vidět nové věci. Podle něho rozvojová Čína je přitažlivou zemí.
„Před deseti lety, nebyl Wechat, nebylo možno sdílet kolo, často se ptám, jak jsem žil před deseti lety? Čína se mění velmi rychle, to na mě činí hluboký dojem.
Aurélien uvedl, že jeho současný cíl je to, aby dobře provozoval svou restauraci, také chce otevírat další pobočky v ostatních městech.
