集安火盆街 劉蓉娜/攝
高麗火盆美食 劉蓉娜/攝
國際在線生態中國頻道報道（劉蓉娜 郭佳惠）：説起飲食習慣，中國人有“因地制宜”的講究，靠山吃山靠海吃海。不同的自然條件和人文背景造就了各有特色的地方飲食文化。
著名的邊陲古城——集安市，是吉林省最南端的邊境城市，這裡有綿延的長白山、溫暖的港灣和波光浩渺的鴨綠江；鴨綠江的對面就是鄰國的朝鮮。在集安不僅匯集了邊境風光，還有一帶特色美食。其名字中的“高麗”就是朝鮮族的別稱，其製作和食用過程中都要在火盆上燒烤，因而被稱為高麗火盆。高麗火盆歷史悠久，相傳，高句麗咄固的兒子乙弗逃亡期間受盡苦難，他和普通老百姓一起勞動，做過傭工，苦力，餓了就抓蛇、河魚、林蛙、野雞等野味混在缽裏煮熟來吃，老百姓得知乙弗是王子，每家都把最好的食物分一點給他，各家各戶都不一樣，繼而久之乙弗養成了習慣，無論什麼食材都要合在一起放在銅缽裏煮了吃。後來，百官擁立乙弗當了國王，號美川王。乙弗當上國王后仍然保持這個飲食習慣，併為大臣和貴族們爭相效倣，後來這一做法又逐漸流傳至民間，並逐步演化成了平底鑄鐵鍋，鍋內的食材種類也越來越豐富，逐漸變成了今天的“高麗火盆”。
集安火盆街 劉蓉娜/攝
近年來，集安市為充分發揮其具有的乘數和擴張效應，將“美景+美食”這一特色旅遊模式的價值發揮到極致，打造了集安味道火盆特色餐飲街。火盆特色街區西起建設街，東至新建街，整條街區以高句麗文化及火盆元素為主進行景觀改造，統一更換牌匾並鋪裝花崗岩地面，建設了牌坊、火盆雕塑、太極鼓和裝飾燈等。在具有朝族風格的店中品嘗原汁原味的高麗火盆，不禁幻想源深流長的歷史風光。目前，街區內火盆特色餐飲企業已由最初的幾家發展至十幾家、幾十家。高麗火盆這一集安特色美食也由此形成了集聚效應，作為地方文化的重要載體，從民間美食到“集安味道”的華麗轉身，正逐步成長為集安重要的旅遊資源之一。
