推介會現場 張楠/攝
國際在線生態中國頻道報道（劉蓉娜 張楠）:“大家看，這是一套‘十二生肖’系列面花，採用滄州黃驊旱鹼麥製作，它們不但營養豐富，而且口感香甜勁道。”河北省非物質文化遺産“黃驊面花製作技藝”傳承人孫建軍介紹説。8月16日，河北滄州——北京商務局“黃驊旱鹼麥”推介活動在京舉行，鹽鹼地上長出的旱鹼麥成為令人矚目的“明星”。
活動現場，滄州市政府與北京市商務局簽訂了推介合作框架協議，第一批合作企業簽訂合作協議，雙方希望進一步加強京津冀特色優勢農産品産銷對接，實現品牌提升，拉動滄州·黃驊農民收入，促進優質優價，豐富北京人民餐桌。活動還通過旱鹼麥産品展示、營養專家推介等環節，全方位介紹“旱鹼麥”的獨特品質和生産發展歷程。
推介會現場 張楠/攝
此前，北京市商務局組織相關企業、行業産品管理人員與滄州、黃驊開展了多輪對接，雙方就旱鹼麥産業發展、産品推介等工作達成共識。“滄州黃驊旱鹼麥的品質是由當地獨特的環境造就的，這種小麥出粉率在76%左右，屬高筋小麥粉，這種優質小麥在北京市場具有良好前景，希望兩地進一步加強交流，推動相關産業快速發展，助力旱鹼麥産品進入北京市場，豐富市民的菜籃子、米袋子。”北京市商務局相關負責人説。
滄州黃驊冬春乾旱少雨，土壤鹽鹼化程度高，不宜灌溉，雨養旱作是主要的生産方式，生産肥料以有機肥為主，小麥産量只有水澆地的二分之一。獨特的種植條件和較低的産量造就了黃驊旱鹼麥獨一無二的品質。黃驊旱鹼麥籽粒飽滿，光澤透明。濕面筋含量為35%，超國家標準5個百分點，屬高筋小麥；蛋白質含量最高達20%，可與牛肉相媲美；富含人體必需的鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素。由其磨制的麵粉性鬆散、不粘手、韌性強、耐蒸煮；其製成品色澤白凈、口味香甜、富有嚼勁、風味獨特，深受消費者好評。
近年來，當地深入挖掘旱鹼麥獨特品質，通過標準化種植、精細化加工，結合當地文化特色，不斷研發産品種類、拓展産業鏈條。目前，滄州黃驊已成立友和、豐樂、新啟元等種植專業合作社838家，擁有綠色食品生産基地1萬畝、各企業訂單小麥種植面積20萬畝。較大型麵粉加工企業20家，年加工能力48萬噸以上，實現年産值約14.4億元。以滄州黃驊旱鹼麥為原料的高筋小麥粉、麥芯顆粒小麥粉、“非遺”面花等多種類産品已經走進北京市大型商超、酒店，旱鹼麥真正成為當地農民增收的“金麥粒”。
“下一步，我們將按照標準化、品牌化、品質化的要求，建設多個“萬畝標準化種植基地”，建立健全品質追溯體系，同時繼續加大研發力度，提升麵粉品質、豐富産品種類，推進旱鹼麥産業持續健康發展，拓寬農民增收致富門路。”黃驊市委書記朱春燕表示。
