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v Pollo al lim髇 y Cerdo con verduritas al curry
Trocear el pollo. En una sart閚, calentar el aceite y dorar la cebolla, el ajo y el jengibre unos 3 ��4 minutos. A馻dir el pollo y dejar que se dore durante unos 4 minutos, movi閚dolo regularmente. Echar el zumo de lim髇, la salsa de soja y 15 cl. de agua. A馻dir la canela, el jengibre en polvo y las cortezas de los limones. | 
v Fondue china
Poner a hervir 2 litros de agua en una olla. A馻dir la leche de coco, el sat�� el curry, el aciete de s閟amo, los trozos de az鷆ar machacados y los pimientos picados sin pepitas. Dejarlo reposar durante 30 mintos. Pelar las gambas, cortar los calamares, la merluza y el buey en l醡inas. Ponerlo en un plato, taparlo con un papel de pl醩tico y meterlo en la nevera. | 
v Pollo frito y ensalada de col china
En este programa, se va a ense馻r la preparaci髇 de un plato de Shanghai a base de pollo, Se llama Pollo frito. Le garantizamos que es una receta sabrosa y practicable. No es muy dif韈il ni complicado el proceso de la preparaci髇. | 
v Recetas con pollo y el famos Chop Suey
Corte la carne en pedazos peque駉s y sazone y dejela reposar para que tome gusto. En un sarten grande fria el jam髇 y reserve, cocine la carne y agreguela el jam髇 ya frito, luego los vegetales ya picados y cocine bien tapado. | 
v Cerdo agridulce
Lavar el cerdo y secarlo con papel de cocina. En un recipiente, mezclar la salsa de soja con la salsa de ciruelas. Cortar la carne en finas l醡inas, exhar un poquito de sal y de pimienta de Seu-Tchouan. Ponerla en un recipiente y dejarla marinar durante dos horas en la nevera. | v Sand韆 rellena con pollo
En primer lugar les daremos los ingredientes, tomen papel y l醦iz, por favor, que comenzamos: necesitaremos un pollo de un kilo y medio m醩 o menos, una sand韆 de 2 kilos o m醩, 60 gramos de jam髇, 60 gramos de brotes de bamb��frescos, 30 gramos de vino amarillo, 9 gramos de sal, 3 gramos de jengibre en tajadas as��como 30 gramos de hongos remojados.
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v Alas de pollo guisadas
1. Limpie bien las alas y cortelas en dos por la articulaci髇. Corte las puntas y des閏helas y pase por agua hirviendo las alas cortadas. 2. Corte los brotes de bamb��de invierno y los hongos remojados en tajadas finas. | 
v Gallina al vapor, con lim髇
Para preparar este plato necesitamos los siguientes ingredientes: 500 gramos de carne de gallina, un lim髇, 25 gramos de hongos remojados, 5 gramos de sal, 15 gramos de salsa blanca de soya... | 
v Gallina sin salsa
Mezclar el jengibre,puerro y sal en una fuente llana. En una sart閚 a fuego mediano poner el aceite de man��y calentarlo.Verter 50 grs. de ese aceite sobre la mezcla ya preparada, y los restantes 10 grs. servir醤 para untar la piel de la gallina | 
v DADOS DE CARNE CON MAN��/a>
1. Cortar la carne en dados de 1 era3. Mezclar el huevo, la f閏ula y la sal. Pasar bien, casi amasando, los dados en esta preparaci髇.
2. Semicalentar en una sart閚 100 grs. de grasa para fre韗 los granos de man��hasta que queden dorados. Sacarlos para que escurran y enfr韊n. | 
v Camarones picantes a Sichuan.
1.Cortar los camarones en trozos, ponerlos en un taz髇 y luego mezclarlos con el vino amarillo, una cucharada de f閏ula de ma韟 y huevo previamente batido. | 
v Queso de soja de Fengyan
Un pedazo de queso de soja que pese m醩 o menos medio kilo, 100 gramos de carne de cerdo, 25 gramos de camarones pelados, media cucharadita de sal, tres ramitas de cebollino chino, dos tajadas de jengibre, un poco de sazonador, 4 claras de huevo, 2 cucharones de harina de ma韟 seco, dos cucharaditas de az鷆ar, tres cucharones de harina de ma韟 remojada, dos cucharaditas de vinagre y un cuchar髇 de aceite vegetal. | 
v Pescado con salsa agridulce
Un pescado entero, de aproximadamente 500 gramos; 30gr. de zanahoria cortada en pedacitos; 30gr. de pimiento verde bien picadito; 30gr. de brotes de bamb��picados en peque駉s pedazos y 30 gr. de vegetales mixtos troceados, curtidos en vinagre. | 
v Carne de perro, excluida del men��durante los Juegos Ol韒picos
Los amantes de la buena mesa que tengan entre sus platos favoritos la carne de perro podr韆n verse decepcionados si visitan la capital china durante los pr髕imos dos meses, de acuerdo con Xiong Yumei, vicedirectora del Bur��de Turismo de Beijing. | 
v Tocino con pi駉nes
Necesitamos un cuadrado de tocino que hay que limpiar y cortar en dos pedazos transversalmente. Luego chamuscamos la mitad que tiene la piel y una delgada capa de grasa de unos 10 mm de grosor. La otra capa de carne magra y grasa la dejamos para despu閟. | 
v Patas de cerdo blancas
Raspar y lavar bien las patas de cerdo, cocinarlas en agua hiviendo y media hora despu閟 sumergirlas en agua fr韆 una hora y media. Sacar, cortar en pedazos de 25 gras. y lavarlas. | 
v Comida de Hunan
Hun醤, cuna de Mao Tse Tung, se encuentra situada en la cuenca del r韔 Han y forma parte del 玞uenco de arroz de China�� en el centro del pa韘. La cocina de Hun醤 se desarroll��en esta regi髇 al amparo de influencias externas, tiene partidarios incondicionales, aunque su fama queda empeque馿cida ante la de Sechu醤, su vecina del noroeste, m醩 celebrada. | 
v Sopa de carpa dorada
Fre韗la con la manteca de cerdo semicaliente, a fuego fuerte?algunos segundos despu閟, agregar vino, 750 grs. de agua, puerro y jengibre. Cuando hierva, espumar y cocinar con tapa, a fuego lento, hasta que el caldo se vuelva blanco, m醩 o menos 8 minutos?continuar a fuego denso, a馻dir la sal, Weijing, jam髇, brotes de bamb��y hongos. | 
v Las cuatro escuelas de la comida china
La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste, inmensas regiones que a su vez se fragmentan en otras menores, cuando de comida se habla. La cocina china se divide generalmente en cuatro escuelas: sur, norte, este y oeste. | 
v Cabezas de Le髇
Es un plato t韕ico de la zona que se halla al sur del R韔 Yangts�� Son cuatro grandes alb髇digas de cerdo, adornadas con col china. Su nombre se debe a la forma de presentarlo: las alb髇digas son la cabeza del le髇, y las tirillas de col, su melena. |
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