日本百年酒莊入駐福建自貿區 絲綢之路搭起民間經貿大戲
來源:中央廣電總臺國際在線  |  2021-02-23 15:19:56

  國際在線福建頻道消息(陳洪亮):2020年12月9日,中國(福建)自由貿易試驗區福州片區馬尾集裝箱碼頭,迎來了一位特殊的“客人”——來自日本著名酒産地山梨縣勝沼酒莊的紅酒,這是福州片區重要經貿平臺海絲商城首次迎來日本原裝紅酒。勝沼酒莊是日本富士山下古老的名莊,至今已有140年曆史。

  海絲商城是福州自貿片區打造的一座海上絲綢之路沿線國家和地區商品的展示館。勝沼酒莊的到來,填補了海絲商城日本紅酒進口空白,是推進與海絲沿線國家和地區貿易便利化試驗載體的一大成果。而這背後,也有著一段中日民間友好交流的動人故事。

日本百年酒莊入駐福建自貿區 絲綢之路搭起民間經貿大戲

勝沼酒莊入駐中國(福建)自由貿易試驗區福州片區海絲商城 供圖 傅樹華

  絲綢之路  搭起一台民間經貿戲

  這個故事的主人翁就是此次引進紅酒的主要推手傅樹華先生。他是勝沼酒莊株式會社中國區域獨家代理商福建山櫻貿易有限公司的創辦人之一,他與勝沼酒莊的結緣就起源於第六屆絲綢之路國際電影節上。

  2019年10月16日,第六屆絲綢之路國際電影節在福州舉辦。位於福州三坊七巷水榭戲臺內的電影節日本館內人聲鼎沸,許多到福州參加電影節的來賓們圍著一份齊人高的日本烏冬面模型拍照。這份日本烏冬面的模型,出自於福州本土企業東方五星食品模型公司之手。

  東方五星食品模型公司就是傅樹華的企業。傅樹華曾在日本研學、生活了8年,與眾多日本企業、協會相交甚諳,日本有關企業在他的穿針引線下積極參加絲綢之路國際電影節的日本館,而他也把自己收藏的日本鐵壺以及日本烏冬面模型在館內展示。這不僅極大豐富了日本館的展出內容,而且也使日本館成為電影節網紅打卡點。傅樹華曾多次在接受媒體採訪時説,他製作參展的模型——“烏冬面”,正是中日飲食文化交流的很好“見證者”。“一碗麵雖不起眼,但是卻很好體現了中日民間友好往來的源遠流長。”傅樹華説。

  而正是在第六屆絲綢之路國際電影節上,傅樹華的製作的“烏冬面”模型以及他30年來促進中日麵食文化交流的故事打動了日本相關方面,促使了他與勝沼酒莊開始結緣。也可以説,通過絲綢之路,搭起了一台中日民間經貿戲。

日本百年酒莊入駐福建自貿區 絲綢之路搭起民間經貿大戲

勝沼酒莊第三代經營者今村英勇(中)攜夫人今村英子(右)與第四代經營者今村英香向中國朋友問好 供圖 傅樹華

  “一碗麵”  見證中日民間經貿文化交流

  傅樹華坦言,食品模型技術是從日本學習回來並推陳出新的。

  話題得從30多年前説起。傅樹華表示,在日本期間,他精心鑽研食品模型工藝,期望有朝一日能將代表日本工匠精神的百年精湛技藝帶回中國,服務於這個美食文化源遠流長的大國,讓天下沒有難開的餐館。

  從日本回國後,他精心鑽研日本食品模型技術並推陳出新,開拓了中國餐飲市場食品模型這個全新的行業。當他把食品模型應用於中國博大精深的食譜裏,果真相得益彰,煥發出全新的光彩。正是把持一種匠心和實業家的幹勁,引起了多家媒體爭相報道,戲稱傅樹華為“中國造假大王”。

  在事業蒸蒸日上的同時,傅樹華還深藏著一個初心,唸唸不忘家鄉三明尤溪的那碗切面。二十年餘年來,他奔走中日之間,考據資料典藏,多方走訪求證,認定尤溪切面是日本烏冬面的源頭。日本烏冬面起源於唐代日本遣唐史空海法師從福建帶回的切面製作技藝。傅樹華多次前往烏冬面之鄉日本香川縣,與日本香川縣高松市烏冬面研究會會長真部正敏一見如故,因面結緣,開啟中日民間有關麵食文化的交流。

  從一碗麵條的淵源流長,到一種工藝的“師夷長技”,再到一瓶紅酒的經貿往來,共同演繹著中日兩國民間文化交流的經典故事。

  作為一名企業家,傅樹華信奉實業興邦、文化興邦。他希望,能為弘揚和推廣華夏五千年的飲食文明盡一份力量。而正是這樣保持一份初心、匠心,以及這樣的經歷,讓他與日本富士山下古老的勝沼酒莊結緣。

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勝沼酒莊第三代經營者今村英勇為福建山櫻貿易有限公司題詞表示感謝 供圖 傅樹華

  “東洋波爾多”   喝的不僅是佳釀更是分享健康

  據介紹,勝沼酒莊位於具有“東洋波爾多”之稱的日本富士山北麓山梨縣甲州勝沼町,至今已有140年曆史,創始人今村與三郎是日本最早掌握葡萄酒釀造技術的少數人之一,在明治10年(1877年)開始從事葡萄酒釀造。第二代經營者今村米藏在大正5年(1916年)開設了日本第一家葡萄酒專營店“勝沼酒莊”,在當時引起日本全國的矚目。

  勝沼酒莊葡萄酒的亮點是年份酒。其中年份酒“勝沼深秋特釀2004”和“甲州深秋特釀2004”更是日本的國宴用酒。通常白葡萄酒培養2-3年,紅葡萄酒培養3-4年,培養室均設在地下酒庫或山間隧道,不使用人工調節溫度,全部靠大自然的天然調節功能。勝沼酒莊在甲州街道沿道的地下酒庫儲藏有10萬瓶酒,在鐵路廢棄隧道儲藏有40多萬瓶,所儲藏酒最古老的有百年酒齡。30年以上酒齡的年份酒,不失生機、光彩熠熠,是日本國産葡萄酒的極品。

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勝沼酒莊的紅酒産品 供圖 傅樹華

  “日本無添加紅葡萄酒,喝的不僅僅是佳釀,而且也是分享一種健康。”傅樹華表示,勝沼酒莊的紅酒與歐洲紅酒的最大區別在於,不使用任何添加劑,最大特質是純自然,只做大自然的搬運工,摒棄了工業生産的人造流程。品嘗該酒時,可以明顯感覺到生機璀璨、光彩熠熠的葡萄的自然本色和盎然生意。

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勝沼酒莊第三代經營者今村英勇(左)與第四代經營者今村英香在採摘葡萄 供圖 傅樹華

  “你喝的不僅僅是葡萄酒,還是來自世界文化遺産富士山的水,更關聯的是一個美麗的傳説  ”傅樹華舉杯抿了一口葡萄酒興趣盎然地説。

  傅樹華是一個民間文化的癡迷者。日本流傳的一個美麗的傳説非常令他著迷。當地相傳,秦始皇曾派徐福在富土山北麓山腳下終於採集到了長生不老藥,徐福把富士山取名叫不死山。在日語裏“不死”與“富士”發音相同都發"fushi" ,當地人自稱是徐福帶去採藥的童男童女之後代。已故全國政協副主席、中國佛教協會會長趙樸初先生1992年訪問此地,曾作詩“徐福來槎竟不回,三千子弟老蓬萊,至今兩岸留佳話,花萼城春次第開。”紀念這個古老的傳説,詩文被刻成石碑安置在富士山北麓登山口的淺間神社境內。

  “我著迷這個傳説,不僅僅是人類追求永生的寓意,也是對生命不息的追求。”傅樹華表示,在福州自貿區馬尾片區成立福建山櫻貿易有限公司,將致力於優質日本原裝酒飲的進口和銷售,本著傳遞品質與健康的理念和初衷,將引進更多日本優質産品,打造中日酒文化交流新航線。

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勝沼酒莊的紅酒産品 供圖 傅樹華

編輯:尹小兵
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