Herr Fei aus Chenzhou in der Provinz Hunan hat beschlossen, seine Bestellung für das Familienbankett am Silvesterabend des Frühlingfests in einem Restaurant, das er früher oft besuchte, zu stornieren. „In Südchina gibt es im Winter keine Heizung. Die Zubereitung eines üppigen festlichen Banketts kostet auch viel Zeit, deswegen gehen wir früher am Silvesterabend ins Restaurant.“ Angesichts der Covid-19-Epidemie und der eventuellen Risiken beim Essen draußen, hatte er schließlich seine Entscheidung geändert.

Laut einigen Restaurants in Beijing ist die Zahl der Reservierungen für Familienbanketts zum Frühlingsfest auch stark gesunken. Ein Mitarbeiter des Restaurants Beipinglou Mudanyuan in Beijing teilte mit, die Tische für Banketts am Silvesterabend bis zum sechsten Tag des ersten Monats nach dem Mondkalender seien noch nicht ausgebucht. „Früher starteten die Bestellungen für das Frühlingsfestessen schon ab Anfang Oktober. Aber in diesem Jahr gibt es bis heute zu wenig Bestellungen.“

Aufgrund der Schließung der Märkte während des Frühlingsfests haben tüchtige Catering-Unternehmen ihre Pläne entsprechend der ihrer vorhandenen Zutaten-Reserven verändert. „Ich würde dieses Jahr lieber weniger verkaufen und die Reserven reduzieren, um einen großen Verlust und eine große Verschwendung von Lebensmitteln zu vermeiden", sagte Herr Ye, der Chefmanager des Restaurants Qinghelou in Beijing.

Viele Restaurants haben trotzdem über neue Verkaufsstrategien nachgedacht. Herr Tang, Besitzer eines Restaurants in Chenzhou (Provinz Hunan) hat vor kurzem seinen Kunden durch WeChat mitgeteilt, wenn sie gemäß der Präventions- und Kontrollmaßnahmen gegen Covid-19 nicht mehr im Restaurant essen dürften, könnten sie die Bestellungen stornieren oder sich die bestellten Gerichte nach Hause liefern lassen.

Das Catering-Unternehmen Zhongyou Yangguang hat einfach direkt ein WeChat-Miniprogramm „Sunshine Fresh“ entwickelt, durch das Bestellungen der Einwohner im Umkreis von fünf Kilometern in fünf Stadtteilen Beijings leicht möglich werden. Laut Zhang Wei, dem Vize-Chefmanager, hat der Vorverkauf schon begonnen und durch das Miniprogramm können Verbraucher Bestellungen vollenden, damit sie vor dem Silvesterabend die frischen Halbfertigprodukte können.

Chinas zweitgrößter Lebensmittel-Lieferservice Eleme wird dieses Jahr weiter seinen Online-Service verbessern und mit einigen berühmten Catering-Unternehmen großer Marken kooperieren, um für Verbraucher üppige und vielfältige Gerichte für Silvesterabend anbieten zu können. Voraussichtlich werden ab Anfang Februar die ersten Bestellungen eingehen.

Weil einige importierte gekühlte Lebensmittel auf das Corona-Virus positiv getestet worden sind, haben die Catering-Unternehmen auch darauf schnell reagiert und die Importwaren durch im Inland hergestellte Lebensmittel gleicher Qualität ersetzt.