Μαθαίνουμε κινέζικα μέσα από τα νέα – Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου»

Η Σιονγκ Σιανγκέν και ο σύζυγός της, Γουάνγκ Ζουοτσένγκ, είναι οι ιδρυτές της «κουζίνας για την καταπολέμηση του καρκίνου». [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Με περισσότερες από 30 εστίες μαγειρικής (爐子 lúzi) που καλύπτουν ένα μακρόστενο δρομάκι στη νοτιοανατολική κινεζική πόλη Ναντσάνγκ, αυτή η υπαίθρια κουζίνα (廚房 chúfáng) είναι γεμάτη από άτομα που ετοιμάζουν σπιτικό φαγητό για τους ασθενείς (病人 bìngrén) που κάνουν θεραπεία (治療 zhìliáo) στο κοντινό Αντικαρκινικό Νοσοκομείο Τζιανγκσί.

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο στο κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Λόγω του υψηλού κόστους (費用 fèiyòng) για τη μακρά θεραπεία των αγαπημένων τους, πολλές οικογένειες δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά επιπλέον έξοδα, όπως το κόστος αγοράς καθημερινών γευμάτων. Επίσης, δεδομένου ότι πολλοί από τους νοσηλευμένους ασθενείς με καρκίνο προέρχονται από έξω από την πόλη, το να μπορούν να απολαύσουν ένα σπιτικό γεύμα είναι μία από τις λίγες απολαύσεις που έχουν.

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο στο κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Διευθύνεται από ένα ζευγάρι και παρέχει μαγειρικές εστίες με το χαμηλό κόστος του ενός γιουάν (0,15 USD) για κάθε τηγανητό φαγητό και δύο γιουάν για το μαγείρεμα σούπας, δηλαδή πολύ λιγότερο από ό,τι θα κόστιζαν τα γεύματα αυτά. Προσφέρουν επίσης δωρεάν καρυκεύματα (調味 料 tiáowèi liào).

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο στο κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

«Η ταλαιπωρία από τον καρκίνο είναι ήδη εξαιρετικά αγχωτική για αυτούς τους ανθρώπους, οπότε είμαστε ευτυχείς που μπορούμε να παρέχουμε αυτήν την πενιχρή υπηρεσία», λέει η Σιονγκ, η οποία κοντεύει τα 70. Το ζευγάρι διατηρεί την αυτήν την υπηρεσία εδώ και 17 χρόνια, βοηθώντας δεκάδες χιλιάδες οικογένειες με την «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» όπως την ονομάζουν οι ίδιοι οι «πελάτες».

Η Σιονγκ Σιανγκέν και ο σύζυγός της, Γουάνγκ Ζουοτσένγκ, είναι οι ιδρυτές της «κουζίνας για την καταπολέμηση του καρκίνου». [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Στην αρχή, όλα ήταν δωρεάν. Ωστόσο, με έναν όλο και αυξανόμενο αριθμό ατόμων να έρχονται να την χρησιμοποιήσουν, και το κόστος του νερού και του γκαζιού να ανεβαίνουν, αποφάσισαν να χρεώσουν κάτι συμβολικό για να στηρίξουν την συνέχιση της ιδέας.

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο σε ένα κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

"Πολλές οικογένειες είναι προετοιμασμένες για μακροχρόνιο αγώνα κατά του καρκίνου, οπότε έρχονται στην κουζίνα μας για να μαγειρέψουν τα γεύματα από την πρώτη στιγμή που τα αγαπημένα τους άτομα εισάγονται στο νοσοκομείο", λέει η Σιονγκ, προσθέτοντας ότι, "μπορούν να κάνουν ό, τι θέλουν."

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο στο κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Όπως λέει η ίδια, πιστεύει ότι η κουζίνα προσφέρει στις οικογένειες ένα διάλειμμα από τον πόνο και τα δεινά των αγαπημένων τους στο νοσοκομείο. "Τα μέλη της οικογένειας εξαντλούνται, τόσο σωματικά όσο και ψυχικά, όταν φροντίζουν έναν ασθενή με καρκίνο όλο το χρόνο", λέει η Σιονγκ. «Συχνά βλέπω δάκρυα στα μάτια τους όταν μαγειρεύουν».

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο σε ένα κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Κάθε φορά που βρίσκει κάποιους από τους συγγενείς των ασθενών να κλαίνε, η Σιονγκ τους ενθαρρύνει πάντα να κοιτάζουν μπροστά. "Λέω, εφόσον ο αγαπημένος σας έχει αυτήν την ασθένεια, δεν υπάρχει τίποτα άλλο που να μπορείτε να κάνετε από το να το αντιμετωπίσετε. Τρώγοντας αρκετά και καλά, μπορούν τουλάχιστον να έχουν τη δύναμη να πολεμήσουν τον καρκίνο. Εάν δεν μπορούν ούτε να τρώνε καλά, πώς θα μπορέσουν να αναρρώσουν γρήγορα; "

Εδώ και 17 χρόνια, η Σιονγκ έχει ακούσει τόσες πολλές περιπτώσεις ζωής και θανάτου, αλλά εξακολουθεί να συγκινείται με κάθε νέα οικογένεια που φτάνει στην κουζίνα. "Η πίστη και η επιμονή τους με παρακινούν να συνεχίσω αυτό που κάνω", λέει η ίδια.

Η «κουζίνα καταπολέμησης του καρκίνου» επιτρέπει στις οικογένειες να μαγειρεύουν για τους αγαπημένους τους που μάχονται τον καρκίνο στο κοντινό νοσοκομείο. [Φωτογραφία: παρέχεται στο China Plus]

Για να διασφαλίσει ότι οι "πελάτες" τους μπορούν να χρησιμοποιήσουν την κουζίνα, η Σιονγκ και ο σύζυγός της πρέπει να σηκωθούν στις 4 π.μ. κάθε μέρα για να κάνουν προετοιμασίες. Πρέπει επίσης να καθαρίζουν την κουζίνα κάθε φορά που μια οικογένεια τελειώνει το μαγείρεμα. Παρά την καθημερινή εργασία 18 ωρών, το ζευγάρι δεν έκλεισε ποτέ την κουζίνα, ακόμη και κατά τη διάρκεια των διακοπών της Κινεζικής Πρωτοχρονιάς, τα τελευταία 17 χρόνια.

"Όσο μπορώ να κινούμαι, θα συνεχίσω να ανοίγω την κουζίνα", λέει η Σιονγκ. "Ακόμα κι αν δεν υπάρχει θεραπεία για μερικούς από τους ασθενείς, τουλάχιστον μπορούν να τρώνε καλά κάθε μέρα. Η διάθεσή τους βελτιώνεται όταν απολαμβάνουν τη γνωστή γεύση στο φαγητό τους και οι οικογένειές τους δεν νιώθουν τόση λύπη."

«Είμαστε σωματικά κουρασμένοι, αλλά είναι γλυκιά η κούραση στις καρδιές μας», παραδέχτηκαν οι ίδιοι.

Λεξιλόγιο μερικών ασθενειών

Àizībìng: 艾滋病 : AIDS

pínxuè: 貧血; αναιμία

áizhèng: 癌症: καρκίνος

tángniàobìng: 糖尿病: διαβήτης

xīnzàng bìng: 心臟病: καρδιακές παθήσεις

liúgǎn: 流感: γρίπη

xiāochuǎn: 哮喘: άσθμα

gǎnmào: 感冒: κρύωμα