三千“粉客”闖天下
有著“花溪基因”的牛肉粉 攝影 馮海軍
遠眺花溪鄉,似乎能嗅到牛肉粉的香味 攝影 馮海軍
3月20日中午,貴陽市虎門巷,一家名叫“阿慶嫂”的牛肉粉館裏,食客們將頭埋在熱氣騰騰的粉碗前,滿臉愜意享受著舌尖上的美味。
粉館老闆名叫王慶。兩年前,他與妻子來到虎門巷,經營起了這家味道源自家鄉花溪的牛肉粉館。改革開放以來,像王慶一樣,憑藉這碗傳承著“花溪基因”望得見鄉愁的牛羊肉粉,已先後有3000余人走出大山闖天下。
有趣的是,此花溪非彼花溪。此花溪是黔西縣的一個行政鄉,相比有著高原明珠之稱的貴陽市花溪區,此花溪一直貼著貧困的標簽。不過,在幾代人的奮鬥之下,黔西花溪人傳承併發揚光大的這碗牛羊肉粉,正將貧困的標簽一點一點撕掉。
30多年來,黔西花溪牛羊肉粉以地域為特徵,依靠一脈相承的技藝,在親情友情為紐帶的傳幫帶之下,不僅形成了一張龐大獨特有趣的“致富圖譜”,還成就一段民族團結融合發展的佳話。（作者 徐榮鋒）
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