在家烹飪名菜不再是難事

　　佛跳墻、鍋燒鴨……如今，市民不需要訂外賣，自己動手就能烹飪出這些美食。日前，由省商業聯合會主辦的“河北省名廚名菜進萬家”活動啟動，市民在電商平台下單，冷凍的菜肴半成品就會送到家，經過水蒸或者水煮、油炸等簡單操作後，就能吃到香噴噴的菜肴了。

　　據介紹，這是全省首次試水餐飲凍品線上銷售模式。試水成功後，這一電商平臺年內將向京津冀地區全面推廣。此前，這些餐飲凍品主要配送給全市各大餐飲飯店。此舉將進一步推動我市餐飲領域的供給側結構性改革，優化消費結構，為市民提供更多個性化、多樣化的消費産品和消費渠道。

　　這個電商平臺的名字是“淘錦坊”。河北省商業聯合會副會長李貴良表示，平臺旨在運用現代通訊手段，聯合社區服務機構，在保證味道與營養的同時，讓市民方便、快捷地就能享用到各地特色菜、名廚名菜。“‘淘錦坊’微信平臺的菜品都是飯店日常經營的菜品，隨著這一平臺的開通，讓市民居家吃上飯店的名廚名菜成為了可能。”

　　面對這個新鮮事物，記者採訪了平臺負責人、石家莊餐飲協會副會長李琴。據她介紹，消費者只需在手機上掃描微平臺“淘錦坊”二維碼就可以微信下單。菜品會在12小時內送至顧客家中，外包裝上有保質期、包裝日期、烹制説明等，顧客只需打開包裝袋，按步驟加工即可，十分方便快捷。她説，一些簡單菜品僅有四五分鐘加工就可以上桌了。

　　目前，該平臺菜品包括全國各地的名廚名菜400余菜品，品類涵蓋菜類、肉類、面點類、海鮮類等。平臺會在每天的9時至12時派送前一天的訂單，16時至18時配送當天上午的訂單。一旦發現有品質問題，市民可以第一時間聯繫客服，平臺會立即進行處理。

　　自改革開放以來，餐飲業得到了空前的發展，名廚、名菜大量涌現，營業額連年攀升。李貴良表示，如今，河北省將名菜名吃通過創新製作方法，逐漸走向了大眾餐桌。名廚主理的菜肴通過標準化、工廠化走上了大眾餐桌。（記者 焦莉莉）