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2019-10-06 21:11:00
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नेपाल मेंकला के शहरनाम से मशहूर पाटन में रंगबिरंगी सांस्कृतिक धरोहरें उपलब्ध हैं। साल 1980 में इस शहर को संयुक्त राष्ट्र यूनेस्को द्वारा एशिया में महत्वपूर्ण तौर पर संरक्षित किए गए 18 प्राचीन शहरों में से एक बनाया गया। वहीं छिंगहाई तिब्बत पठार के पूर्व में छिंगहाई प्रांत की राजधानी शीनिंग, प्राचीनरेशम मार्गऔरथांग-तिब्बत प्राचीन मार्गसे गुज़रने वाला अपरिहार्य रास्ता है। जून 2013 में नेपाल के पाटन शहर और चीन के शीनिंग शहर के बीच मित्रवत संबंध स्थापित हुए। चीन लोक गणराज्य की स्थापना की 70वीं वर्षगांठ के मौके के हमारे संवाददाता ने शीनिंग का दौरा किया।

रोज सुबह सात बजे, शीनिंग शहर में च्येनक्वो सड़क के पास च्येशिन पार्क में पेइचिंग ओपेरा का अभ्यास करने की आवाज़ सुनाई देती है। आम तौर पर पश्चिमोत्तर चीन में फिंगश्वान, छिनछ्यांग और य्वीच्यु आदि ओपेरा लोकप्रिय हैं, जहां पेइचिंग ओपेरा के कम प्रेमी हैं। च्येनक्वो सड़क की सेवानिवृत्त निवासी सू च्वान हर दिन सुबह पेइचिंग ओपेरा का अभ्यास करने पार्क आती हैं। उन्होंने हमारे संवाददाता से मिलकर सवाल पूछा और हर्षोल्लास से कहाGक्या आप मेरी आयु का अनुमान लगा सकते हैंHआज सुबह मैंने टैक्सी बुलायी, चालक मेरी आयु का अनुमान नहीं लगा सका। इस वर्ष मैं 66 की हो गई हूं।

पेइचिंग ओपेरा की प्रेमी सू च्वान अभ्यास करते हुए

पेइचिंग ओपेरा की प्रेमी सू च्वान अभ्यास करते हुए

पेइचिंग ओपेरा की प्रेमी सू च्वान को दूसरे लोगों द्वारा उनकी आयु का अनुमान लगाना पसंद है। दस के अधिक साल पहले वह सेवानिवृत्त हुई और अपने पति के साथ समुदाय में एक दुकान खोली, जहां खाने पीने और प्रयोग करने की छोटी चीज़ें बेची जाती हैं। सेवानिवृत्ति के बाद कुछ साल, समुदाय में वृद्ध लोगों का विद्यालय स्थापित किया गया, जिसे सभी सेवानिवृत्ति निवासियों का सक्रिय समर्थन मिला। सू च्वान भी इस विद्यालय में दाखिला करने में सक्रिय थीं। लेकिन नाम पंजीकृत करते समय केवल पेइचिंग ओपेरा विभाग में मौका बाकी था। आंटी सू ने पेइचिंग ओपेरा कभी नहीं सीखा। शुरू में वे चिंतित थीं। लेकिन बाद में वे पेइचिंग ओपेरा को पसंद करने लगीं। आंटी सू का कहना है कि पेइचिंग ओपेरा सीखना स्वादिष्ट पकवान चखने जैसा है। ज्यादा चखने से ज्यादा पसंद करती हैं। इस तरह सीखते सीखते दस से अधिक साल हो चुके हैं।

पिछले दस से अधिक सालों में आंटी सू अपनी दुकान की देखभाल करती हैं और कभी पेइचिंग ओपेरा का अभ्यास करती हैं और संबंधित गायन प्रतियोगिता में भाग लेती हैं। सेवानिवृत्त होने पर वे दूसरे युवा लोगों से भी ज्यादा व्यस्त रहती हैं। रंगारंग कार्यक्रमों से आंटी सू जीवन शक्ति से ओतप्रोत हैं और उनका आत्मविश्वास बढ़ा है। देखने में वे दूसरे समान उम्र वालों से ज्यादा जवान लगती हैं। इधर के सालों में पेइचिंग ओपेरा विभाग ने स्थानीय प्रांत और शहर स्तरीय गायन प्रतियोगिताओं में कई पुरस्कार जीते। इस विभाग की स्तंभ के रूप में आंटी सू को बहुत गर्व होता है।

पेइचिंग ओपेरा की प्रेमी सू च्वान अभ्यास करते हुए

पेइचिंग ओपेरा की प्रेमी सू च्वान अभ्यास करते हुए

पेइचिंग ओपेरा विभाग द्वारा प्राप्त उपलब्धियों का च्येनक्वो रोड समुदाय के विकास से घनिष्ठ संबंध होता है। आज यहां बड़ी-बड़ी इमारतें और हरे-हरे पेड़ उपलब्ध हैं। लेकिन क्या पता था कि दस से अधिक साल पहले यहां बिलकुल एक अलग दृश्य था। इसकी चर्चा करते हुए च्येनक्वो रोड समुदाय की प्रमुख काओ फूफ़ंग ने कहाGपहले छिंगहाई में एक कहावत प्रचलित थीGछिंगहाई अच्छा है, छिंगहाई अच्छा है। छिंगहाई की लड़कियां नहाती नहीं हैं। छिंगहाई के पहाड़ों पर घास नहीं उगती है। छिंगहाई के मकानों की छतों पर दौड़ प्रतियोगिता की जा सकती है।

साल 2004 में रिहायशी मकानों में सुधार किए जाने के पूर्व च्येनक्वो सड़क पर ज्यादा मकानों की छतें घास और मिट्टी की मिश्रित सामग्री से बनाई जाती थीं, यहां तीन मंजिल की इमारतें कम मिलती थीं। समुदाय की प्रमुख काओ फूफंग के मुताबिक, रिहायशी मकानों में सुधार किए जाने के पहले च्येनक्वो रोड समुदाय में कुल 2 हज़ार परिवार रहते थे, लेकिन आज यहां करीब 8 हज़ार परिवार 47 ऊंची इमारतों में रहते हैं। पहले शीनिंग शहर में मुख्य मार्गों की संख्या कम थी, च्येनक्वो रोड़ के आसपास सभी छोटे मार्ग थे, जो मिट्टी से बने हुए थे। वर्षा के बाद मिट्टी के पथों पर चलना मुश्किल था। उस समय ज्यादा तौर पर गधे द्वारा चलाए जाने वाली गाड़ी थी। लेकिन वर्तमान में केवल च्येनक्वो रोड के आसपास चार प्रमुख बड़े मार्ग स्थापित हुए। शीनिंग शहर के आसपास पहाड़ कभी बंजर नहीं हुए और इधर उधर हरियाली होनी लगी।

नागरिकों के लिए वास्तविक सहायतावाली खास परियोजना के तहत सरकार से मिली राशि से च्येनक्वो रोड समुदाय में विभिन्न रिहायशी मकानों में प्राकृतिक गैस, केंद्रीय हीटिंग और लोहे के पानी-पाइप से संक्षारण प्रतिरोधी पीवीसी पानी-पाइप में सुधार आदि सेवाएं मुहैया करवायी गई। इन के अलावा, समुदाय में 70 वर्ष और इस के ऊपर के वृद्धों के लिए खास सेवा भी दी जाती है। सरकारी राशि के तहत, समुदाय और सामाजिक पेंशन संस्थाओं के बीच हस्ताक्षरित ज्ञापन के अनुसार, हर तीन महीने में समुदाय में 70 वर्ष और इसके ऊपर वाले वृद्धों के लिए स्वास्थ्य, स्वच्छता, साथ अस्पताल जाना, जीवन से जुड़े मामलों का निपटारा आदि सेवा दी जाती है। च्येनक्वो रोड समुदाय की प्रमुख काओ फूफ़ंग ने कहाGवर्तमान में हमारी समुदाय में 70 साल और उस से अधिक वाली उम्र के लोगों को सेवा मिली है। हमारे यहां जो वृद्ध अकेला रहता है, तो समुदाय के कर्मचारी उनका ज्यादा ख्याल रखते हैं।

रात हो गयी, च्येनक्वो रोड पर लाइट की रोशनी चमकदार रही। समुदाय में विभिन्न घरों में खाने की खुशबू हवा के साथ आती है। च्येनक्वो सड़क पर स्थित निलुओ हलाल खानपान नगर का समय औपचारिक तौर पर शुरू हुआ।

च्येनक्वो सड़क पर स्थित निलुओ हलाल खानपान नगर

च्येनक्वो सड़क पर स्थित निलुओ हलाल खानपान नगर

रात को सात बजे, रेस्तरां में खाने का व्यस्त समय होता है। शीची नूडल्स दुकान के सामने कुछ ग्राहक इंतज़ार में हैं। दुकान मालिक शी चोंगरेन ग्राहकों की सेवा करने में व्यस्त हैं। उन्होंने कहाGमेरी दुकान में ग्राहकों के लिए खास मिर्च मसाला मुहैया करवाया जाता है। मैंने पारिवारिक गुप्त नुस्खे के अनुसार चार घंटे में इसे तैयार किया। नूडल्स बनाने का आटा स्थानीय मिंग-ह काउंटी में उत्पादित गेहूं का होता है। पठारीय गेहूं के आटे से बने नूडल्स ज्यादा मजबूत हैं और स्वादिष्ट भी।

दुकान मालिक शी चोंगरेन को खानपान जगत में व्यापार करते 30 साल हो चुके हैं। शीनिंग वासियों के खाने में परिवर्तन के बारे में वे बहुत परिचित हैं। उन्होंने कहा कि तीस साल पहले शीनिंग के मजदूरों को जब वेतन मिलता, तो सड़क की दुकान में नूडल्स खाना उनके लिए इनाम की तरह होता था। लेकिन आज, निलुओ हलाल खानपान नगर में तरह-तरह का स्वादिष्ट खाना मिलता है। नूडल्स नागरिकों के लिए एक साधारण स्नैक बन चुका है। एक साल पूर्व दुकान मालिक शी चोंगरेन अभी-अभी स्थापित निलुओ हलाल खानपान नगर आए। यह रेलवे स्टेशन से नजदीक है, जहां यातायात बहुत सुविधापूर्ण है। खाने का वातावरण अच्छा है और स्वास्थ्य के लिए सख्त प्रबंधन किया जाता है। आज, अधिक से अधिक स्थानीय लोग और पर्यटक खाने के लिए यहां आते हैं। मालिक शी की आय पहले से कहीं ज्यादा हो चुकी है। उन्होंने खुशी के साथ कहा कि@@वर्तमान में एक दिन वे चार पाँच हजार युआन कमाते हैं और वे बेहद खुश हैं।

च्येनक्वो सड़क शीनिंग शहर के पूर्वी क्षेत्र में स्थित है, जहां तीन तिहाई लोग हुई जाति के निवासी हैं। वर्तमान में शीनिंग शहर में सबसे बड़े स्नैक मिश्रित क्षेत्र के रूप में निलुओ हलाल खानपान नगर मुख्य तौर पर मुसलमानों के पारंपरिक खानपान मुहैया करवाता है। इस नगर के मैनेजर मा श्याओयोंग ने जानकारी देते हुए कहा कि यहां प्रबंधक, दुकान मालिक और सेवक शत प्रतिशत हुई जाति के लोग हैं। बनाए गए पकवान हुई जाति के पारंपरिक भोजन हैं। इस नगर की स्थापना से 6 सौ से अधिक लोगों को रोजगार के मौके मिले हैं।

च्येनक्वो सड़क पर स्थित निलुओ हलाल खानपान नगर में एक झलक

च्येनक्वो सड़क पर स्थित निलुओ हलाल खानपान नगर में एक झलक

गत पहली सितंबर को पेइचिंग में आयोजित विश्व बागवानी एक्सपो मेंछिंगहाई दिवसमनाया गया। मा श्याओयोंग हलाल खानपान नगर के स्थानीय जातीय पकवान को पेइचिंग लाये, जहां उन्होंने देश के दूसरे स्थल से आए, यहां तक कि विश्व के दूसरी जगह से आए खानपान की सेवा करने वाले व्यपारियों के साथ आदान-प्रदान किया। इसकी चर्चा करते हुए मैनेजर मा ने कहाGअब हमारा समाज विकसित हो चुका है और देश भी समृद्ध हो गया है। लोगों के बीच दूरी कम हो गई है, इस तरह आपस में संपर्क आसान हो गया है। अब मुझे सच्चे मायने में राष्ट्र की समृद्धि महसूस होती है।

रात गहरी हो चुकी है। नूडल्स दुकान मालिक शी चोंगरेन आज का काम पूरा कर अगले दिन के लिए खाने की सामग्री तैयार करने लगे हैं। समय बीतते-बीतते तड़के हो चुकी है। कुछ घंटे के बाद च्येनक्वो सड़क के पास च्येशिन पार्क में आंटी सू की मीठी आवाज़ फिर से सुनाई देगी। रोज च्येनक्वो सड़क पर कहानियां पैदा हो रही हैं। जैसा कि परिवर्तित चीन स्थिर कदमों के साथ ज्यादा सुनहरे भविष्य की ओर आगे बढ़ रहा है।

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