提高素養方能認清“超級食物”

2018-08-08 17:41:25 來源：光明日報責編：趙瀅溪

　　近年來，伴隨生活水平提高和生活理念更新，人們對健康的關注與日俱增，這就為不時涌現的“超級食物”培育了生長土壤。據媒體報道，牛油果、奇亞籽、藜麥等食物，在被冠以“超級食物”頭銜炒作之後，價格就會翻漲幾倍。從2007年至今，“超級食物”這個名詞已為全球食品業帶來超過10億美元的商機。

　　不過，正如許多營養學家指出的，“超級食物”在營養學界既沒有明確定義，也沒有公認入選標準，基本可以認定為商家營造出來的宣傳噱頭。譬如藜麥，研究顯示其蛋白質含量略高於一般穀物，富含多種活性物質，如果僅用一種糧食來滿足人體營養需求，它就是各種作物中最好的。但顯而易見，普通人不可能只食用一種食物，多樣化的食物組合不僅可以更全面地滿足人體營養需求，而且也避免了錢包的“無謂犧牲”。

　　有意思的是，不久前，朋友圈熱傳多篇以“豬油被BBC列入年度十大營養健康食物”為主題的文章，其實質也和上文的“超級食物”如出一轍：它們都不是嚴格意義上的“謠言”，榜單排名和數據結論來自正規的科研論文，理論完善、實驗紮實。如果一定要說問題出在哪，大概就是某些人出於各種目的，故意把科學上的探索和生活中的指導混為一談，把科研成果刨除假設條件代入現實生活。

　　客觀地講，此類信息的氾濫，大概是最難治理的“謠言”種類之一。在專家學者作出權威解讀之前，它們往往以“科普”的身份出現在各種信息平臺上。如果在監管層面對此類文章的信息“求全責備”，則不免會傷及科技知識普及和大眾化，但如果放任自流，在商業利益驅使下，就會對公眾的精神生活和消費習慣造成扭曲。事實上，在市場經濟中各類市場主體敏感度遠遠超越監管手段和理念的更新，對公眾科學精神的培養又滯後於這個時代的科學進步，此類矛盾構成了人們深感厭惡又深陷其中的消費陷阱，這種錯位也將繼續導致相關問題被長期討論並難以根除。因此，針對此類“科學”謠言，就必須要求監管機構和科學界更加深入地與社會生活相融合，只有具備高度敏感性、及時發佈權威信息，並對造成社會影響的消息源具備溯源能力，才能對謠言進行精準反制。

　　當然，被動應對從不會是最好的手段，更為根本的是對公眾科學素養和科學精神的廣泛普及和大幅提升。從16世紀科學革命開啟為始，幾百年間人類為自己打造了一個美好而充滿希望的豐富世界，物質上的巨大成功奠定了科學在現代社會中的核心位置。但在今天，科學領域的高度分化和科學知識的爆炸式增長，不僅讓科學家們不再具備近古大師所擁有的全面而深邃的眼界認識，而且也讓科學成果只能以符號化的形式在社會上呈現。但科學並非是“價值無涉”的，科學家需要選擇研究的先後和重點，由私營企業支持的科學研究更是如此。在這種大環境下，人們如果只是滿足於對科技成果的接受和使用，而缺少對科學素養和科學精神的培養，那就如同生活在現代社會的“穴居人”，陷入“生也有涯而知也無涯”的困境。

　　改革開放以來，我們在現代化建設方面取得了巨大成就，對科學的崇敬與重視達到了空前的程度。但在我們冀望于從“製造”到“創造”，從“緊跟”到“引領”的時代轉捩點上，就需要進一步提高人民的科學素養，這不僅指的是知識，而且是對科學精神的培育，以科學精神來崇敬科學。（作者趙明昊）