Szójaszósszal, kandiscukorral és osztrigaszósszal elkészített szószban áztatva igazán finom a földimogyoró. A saját ízlése szerint ropogós vagy puha földimogyorók kásák és alkoholos italok ízesítésére is kiváló.

Hozzávalók:

Földimogyoró

Szójaszósz, könnyű szójaszósz, osztrigaszósz, kandiscukor

Csillagánizs, fahéj, kínai bors

(a földimogyoró mennyisége határozza meg a szójaszósz, a könnyű szójaszósz és az osztrigaszósz mennyiségét, arányuk 4:2:1. Több kandiscukorral ellensúlyozhatja a sós ízt, sőt, az így készített földimogyorók színe világosabb és pirosabb. 1-2 darab csillagánizs, 1 szakasz fahéj, kevés kínai bors)

Elkészítés:

1. A földimogyorókat előre áztassa vízben több mint 2 órán át, majd mossa meg őket. Ízlés szerint eltávolíthatja a mogyorók vékony piros héját is.

2. Tegye egy fazékba a kandiscukrot, a szójaszószt, a könnyű szójaszószt és osztrigaszószt.

3. Kis lángon kevergetés mellett melegítse a fazék tartalmát, amíg a kandiscukor fel nem oldódik.

4. Ekkor adja hozzá a csillagánizsokat, a fahéjat és a kínai borsot, és melegítse tovább addig, amíg illatozni nem kezd.

5. Míg a szószt melegíti, egy másik fazékban forraljon vizet, ebben főzze a földimogyorókat. Minél hosszabban főzi, annál puhábbak lesznek.

6. Amikor a földimogyorók elérték a kívánt állagot, azonnal tegye át őket a meleg szószba, és keverje tovább 4-5 percen vagy akár több mint 10 percen át, ízlése szerint. A mogyorókat addig áztassa a szószban, amíg az le nem hűl.

Ezután hűtőbe is rakhatja, az még jobban kiemeli ízeit.