Zhang Xu (31 tahun) adalah warga Desa Niechenlou Kota Shangqiu Provinsi Henan. Meskipun masih muda tapi dia telah menjadi penanggujawab Toko Jingshengchang, sebuah merek tradisional terkenal yang menjual kue bulan di Provinsi Henan Tiongkok. Merek Jingshengchang didirikan pada tahun 1860 pada Dinasti Qing. Sesudah lulus dari SMA pada tahun 2007, Zhang Xu belajar cara membikin kue bulan dari ayahnya. Ia tidak hanya belajar cara modern dan juga cara tradisional yang mengandung belasan proses. Zhang Xu mengatakan, cara tradisional membikin kue bulan adalah warisan budaya yang berharga, harus saya wariskan." Festival Tiongciu atau Kue Bulan akan jatuh pada tanggal 1 Oktober 2020.
