集安舉行首屆高麗火盆美食大賽

  國際在線吉林頻道報道（李鵬）：4月25日，由集安市委、市政府主辦，集安市旅遊局、吉林省飲食文化研究會承辦的首屆集安•高麗火盆美食大賽啟幕。據悉，大賽以“傳承經典味道，創新美味無限”為主題，旨在為鼓勵高麗火盆的傳承和發展創新，進一步豐富和提升“集安味道”整體形象，以地方特色美食打造文化品牌。

 集安市委常委、宣傳部長丁德貴致辭。李鵬 攝影

  長春理工大學國際教育交流學院的留學生觀看高麗火盆美食大賽。李鵬 攝影

  大賽特別邀請了國家級技能裁判、中國烹飪大師、吉菜創始人等吉林省餐飲行業大家以及省內知名文化大家共同組成評審組，現場打分，逐項評選；另外，現場還吸引了長春理工大學國際教育交流學院的留學生駐足觀看並品嘗了新鮮出爐的美味高麗火盆。

參賽選手在比賽過程中。李鵬 攝影

評委品嘗參加評比的火盆。李鵬 攝影

  據了解，大賽設置了“集安高麗火盆老字號”“創意新口味獎”“最佳配菜獎”“最佳配飲獎”“最佳蘸料獎”“網絡人氣獎”，內容分為傳統火盆和創新火盆兩個環節；其中，傳統火盆以“傳承老味道，打造老字號”為核心要義，食材和配料必須遵循傳統以4至8種配菜、1至4種配飲、1至4種蘸料搭配傳統火盆；創意火盆則不限食材配料，鼓勵參賽選手創新美食理念，兼顧營養美味。

 現場嘉賓為獲獎選手頒獎併合影留念。李鵬 攝影

  2017年，集安市投資580.86萬元打造了集安味道火盆特色餐飲街——全長203米，面積3505平方米，整條街區以高句麗文化及火盆元素為主進行景觀改造，統一更換牌匾並鋪裝花崗岩地面，建設了牌坊、火盆雕塑、太極鼓和裝飾燈等。目前，街區內火盆特色餐飲企業已由最初的4家發展至15家。

  高麗火盆這一集安特色美食也由此形成了集聚效應，作為地方文化的重要載體，完成了從民間美食到“集安味道”的華麗轉身，正逐步成長為集安重要的旅遊資源之一。

  集安是吉林省南端的邊陲古城，綿延的長白山在這裡停下腳步，舒展臂膀，圈出溫暖的港灣；鴨綠江波光浩渺，身軀飽滿起伏，一手牽著集安，一手挽著朝鮮，更見奔流；錦繡山水、古跡人文、邊境風光皆匯集於此，“中國優秀旅遊城市”名副其實。