國際在線江蘇頻道消息(陳星 通訊員 楊瑾 唐彬)： 11月10日上午，由中國郵政集團公司泰州市分公司集郵與文化傳媒部打造的泰州特色早茶名點的文創品牌——"兜e份"蟹黃大包開籠慶典暨1110"要咬咬你"蟹黃大包品鑒會在泰州海陵區鳳城國際二期東大門南側門店舉辦。

主創們展示蟹黃包 陳星 攝

  品鑒會開始，由品牌主創人員為市民朋友們簡單講述了“兜e份”品牌文化及主營內容。

蟹黃包現場做 陳星 攝

  泰州的飲食文化及其豐富，一年四季，時味不絕。泰州靖江的蟹黃湯包、泰州泰興的黃橋燒餅、泰州姜堰溱湖八鮮、泰州興化大閘蟹。泰州人對美食有種與生俱來的執著，“早上皮包水”的早茶文化沁入每一個泰州人的生活，一杯清茶一個包子，是泰州人生生不息的獨特飲食符號，魚米之鄉得天獨厚的地理環境也讓泰州人對美食有著近乎執著的挑剔。

開籠品鑒體驗 陳星 攝

  “兜e份”的蟹包外皮類似揚州三丁包，精面古法發酵，蒸制後白、暄、勁、軟，厚薄適中，口感柔順，嚼而生甜。

  兜心（餡兒）嚴格選用新鮮“中國河蟹第一鄉”興化的淡水湖泊蟹拆煮的蟹肉、蟹黃，與上等五花肉、皮凍、高湯熬出天然膠原，凝而不流、稠而不粘、糊而不稀，與氣孔均勻的酵面完美契合，外皮潔白柔韌，中層飽浸膏脂，內餡鮮鹹不膩，口感不以湯汁勝、以膠著勝，與湯包迥然相異。有句俗語叫“吃不了兜著走”，以生動活潑的方式表達了“兜e份”蟹黃大包的口感極佳、受眾反饋頗好，可謂妙趣橫生。

現場大胃王們在品嘗中 陳星 攝

  “兜e份”品牌創意來自最地道的泰州方言：“兜一份”，泰州話就叫“弄一份兜啊子撒”，郎朗上口，旨在希望越來越多的人家把家鄉美食傳播出去。

  許多市民親臨現場觀看蟹黃大包製作過程，了解蟹黃包的製作工藝。開業當天，商家大招頻出，轉發贏好禮、拼團大比拼等福利多多，此外，還為“吃貨們”舉辦了大胃王挑戰賽、開籠品鑒體驗等活動，

  用心做好每一隻包子，是"兜e份"團隊對産品追求極致的初心，其門店負責人説：“‘兜e份’味道好不好，我評價不了，説了，也不算。只有你們所有人的評價，才説了算。我們會褒有對一個産品的追求到極致完美的初心，認真研發，精心製作，不僅將弘揚泰州美食文化為己任，更加以每個市民的口碑作為最高目標，不懈的努力和追逐。”