國際在線江蘇頻道消息：11月23日，金陵飯店股份公司旗下金陵食品與盒馬鮮生（以下簡稱盒馬）達成合作，宣佈推出“金陵&盒馬”聯名品牌，雙方將在餐飲零售化領域展開深入合作，聯名推出零售面點、預製菜等産品，讓這家老牌五星級酒店的經典名菜，以高品質但更親民的價格登陸全南京近20家盒馬門店。
合作啟動儀式
目前，盒馬與金陵食品合作的聯名商品已經陸續在南京和無錫的盒馬門店上線。其中，金陵飯店的經典款金陵大肉包、醬牛肉以及金陵飯店鹽水鴨等，都已經成為盒馬門店的熱銷商品。
金陵飯店在盒馬店內開闢專屬區域
金陵大肉包、雨花石湯圓和燒麥等手工現制面點原來僅在飯店現制鮮售，為了能夠大程度還原這些面點的現制口味及營養，雙方經過多輪研發測試，保留了手工面點調製肉餡的核心工藝，保存商品的原有品質。除面點外，醬牛肉、鹽水鴨和鹽焗雞等金陵飯店的名菜也以更加親民的價格出現在了盒馬門店的貨架上。
盒馬售賣的金陵飯店鹽水鴨
盒馬南京區域3R（3R=Ready to cook,Ready to heat,Ready toeat）事業部負責人蔣軍介紹，這些菜品此前在金陵飯店僅供堂食，但通過與盒馬的合作，這些原本只能在門店手工現制的菜品可以通過工廠標準化的加工，降低菜品製作和堂食過程中的人力成本。
金陵飯店食品科技公司董事長秦琅琅表示，金陵飯店擁有深厚的品牌歷史和諸多經典美食，盒馬是圍繞“吃”打造的線上線下一體化的新零售平臺，雙方的合作讓金陵飯店的美食離用戶更近，讓市民買得更方便、更實惠，借助盒馬的新零售模式，把傳統的經典美食，通過標準化和零售化走入更廣闊的市場。
自2018年進入南京市場以來，盒馬一方面把全球美食帶到本地，也在不斷挖掘南京本地的特色生鮮美食；在餐飲方面，先後與古南都集團、五香居、紫燕和章雲板鴨等知名品牌達成合作，共同研發和創新了近百款南京特色美食。
盒馬南京區域總經理金甌表示，與金陵飯店的合作，是新零售與老字號企業的一次碰撞，不僅能讓南京市民更加方便買到五星級酒店的平價好菜，也為盒馬加深本地特色提供了助力。未來，盒馬還將繼續開發更多本地特色，並通過盒馬在全國的新零售供應鏈網絡，把地域美食帶向全國市場。（文/圖 丁鵬飛）
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