【砥礪奮進的五年·人權篇】用面拉出財富——青海化隆依託拉麵産業脫貧增收

　　國際在線消息（記者 邱傑明）：化隆縣是一個以回族為主的多民族聚集縣，位於中國青海省海東地區。這裡山大溝深，十年九旱，是國家級貧困開發工作重點縣。上個世紀80年代末，化隆縣群眾在政府的引導支持下通過親幫親、鄰幫鄰的形式在全國各地從事和發展拉麵經濟。如今，當地將精準扶貧與極具地方特色的拉麵經濟相結合，逐漸創出了一條由拉麵産業帶動當地百姓脫貧增收的路子。

　　1988年，化隆縣阿什努鄉的農民馬貴福懷揣著東拼西湊的5000元人民幣，來到中國南方城市廈門開了一家清真拉麵館，靠著吃苦耐勞的精神，賺到了“第一桶金”。他的故事轟動了整個化隆縣，於是，越來越多的化隆人離開家鄉，開始到南方省市開起了拉麵館。2015年，化隆縣常年在外從事拉麵經濟的人員達到14430戶10萬人，實現營業增收62億元，利潤18億元，拉麵經濟收入在農民收入中佔有半壁江山的地位。

　　依託拉麵資源優勢，化隆縣于去年推出“在崗帶薪實訓＋創業”的精準扶貧新路子，將精準扶貧的對象與拉麵店對接，讓有勞動能力的貧困人口在拉麵店帶薪“跑堂”，實地接受培訓。化隆縣力圖通過這樣的舉措，讓貧困人口一年內成為掌握拉麵技藝的拉麵匠，第二年對有意願開辦拉麵店的實訓合格人員給予開店資金扶持。化隆縣就業局副局長馬建國介紹説，“我們全縣有30萬人口，每年出去從事拉麵生意的大概有11萬人次，要從事拉麵經濟要有一定的手藝。去年開始，我們創新了一個‘帶薪在崗實訓＋創業’計劃。因為我們在全國有將近15000家麵館，我們就利用這個資源，把貧困戶輸送到這些麵館去，學員以及給他培訓的面匠都有一定的獎勵，過去以後讓他帶著工資培訓。”

　　據了解，此次實訓對象為化隆縣建檔立卡的18至45周歲的貧困對象，計劃實訓5000人。其中，2016年共培訓1020人，2017年報名1440人，已通過電商平臺對接870人。截至目前，已有800多戶貧困戶成功的通過‘帶薪在崗實訓＋創業’計劃實現了脫貧。

　　馬輝是化隆當地一家拉麵店裏的一名學徒拉麵師，他正在享受“帶薪在崗實訓＋創業”計劃帶來的福利。他對記者説，“我是去年4、5月份參加的帶薪在崗創業項目。學習了半年多就能開始做拉麵，現在我就在這做著，我就是面匠。自己現在沒有資金，自己有的話我自己開一個店。”

　　據了解，拉麵店老闆與實訓人員簽訂一年以上的“帶薪在崗實訓”用工協議，貧困對象在實訓年滿一年後，經評定合格後由化隆縣就業局發放拉麵技能合格證書，並給與1萬元的獎勵。培訓期間，拉麵店老闆要按照市場行情給貧困對象支付工資，年工資不低於3萬元，並免費提供食宿及交通費，並給貧困對象購買人身意外傷害保險。

　　同時，實訓店的拉麵店老闆和拉麵師傅，每實訓一個貧困對象並使其獲得合格證書，也將獲得不等的獎勵。為了繼續培育和發展拉麵經濟，讓更多群眾依託於此實現脫貧致富，當地政府積極推出更多優惠政策，對有意願開辦拉麵店的貧困對象從資金、技術、服務等方面給予支持。

　　化隆縣將精準扶貧與拉麵經濟相結合的作法也得到了省政府層面的認同和大力支持。青海省扶貧開發局局長馬豐勝介紹説，2015年，青海省扶貧開發局耗資800萬元，在化隆建立起了青海省扶貧拉麵産業培訓服務中心。“咱們扶貧上主要是進行拉麵技能培訓，培訓費全是我們扶貧局支持，只要有意願的我們都百分之百滿足。2015年我們支持了800萬元，專門建立了青海省扶貧拉麵培訓服務中心，凡是有意願的就在這裡參加培訓。”

　　青海省扶貧拉麵産業培訓服務中心集合了拉麵技能培訓、電商服務等多種功能，還開發和運營了拉麵ＡＰＰ、中國拉麵網和拉麵微信公眾平臺等。

　　拉麵培訓服務中心電商中心主任綻建忠告訴記者，遠程線上培訓很好地解決了一些貧困、偏遠學員的技能培訓問題。“這一塊就是政府引導我們在線上進行培訓。現場做一些烹飪方便的菜品、一些技術的培訓，我們製成視頻直接發到我們的網站中國拉麵網、ＡＰＰ和公眾號上面。”

　　在青海的拉麵店裏，除了簡單的一碗拉麵外，還能夠看到青海特産專櫃；在北京、上海的一些青海拉麵館還做了與新疆特色餐飲結合的創新嘗試；在“一帶一路”倡議下，化隆拉麵已漸漸走出國門。相信這一碗碗拉麵還將會給這裡的人們帶來更多收穫，讓他們早日脫離貧困，發家致富。