研究發現葡萄酒釀造史可追溯到西元前6000年

　　新華社華盛頓１１月１３日電（記者徐劍梅）１３日出版的最新一期《美國國家科學院院刊》稱，研究人員在格魯吉亞出土的８０００年前陶罐裏，檢測到葡萄酒化學成分殘留。這一發現把迄今所知人類釀造葡萄酒的歷史往前推了６００年至１０００年。

　　來自美國賓夕法尼亞大學、格魯吉亞國家博物館和加拿大多倫多大學的研究人員報告説，他們在格魯吉亞首都第比利斯以南兩處石器時代末期村落遺址，發現多個陶罐，其中部分罐體繪有葡萄和舞者。經過對陶罐底部碎片的化學分析，發現葡萄酒中的重要成分酒石酸。這是人類釀造葡萄酒的最早證據。

　　多倫多大學近中東文明和考古中心高級研究員斯蒂芬·巴蒂尤克在接受美國媒體訪談時説：“我們認為，這是人類種植野生歐亞葡萄樹並專門用於釀酒的最早證據。”

　　據他介紹，陶罐底部葡萄酒化合物殘留呈黃色，因此釀造的可能是白葡萄酒，其製作方法類似格魯吉亞現代紅酒，即先把葡萄碾碎，再將葡萄的莖和種子混合發酵。

　　此前，人類釀造葡萄酒的最早證據發現于伊朗扎格羅斯山區，距今大約７０００年前。

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