合肥下塘人將土燒餅烙成黃金餅

2018-07-03 17:36:21|來源：中央廣電總臺國際在線|編輯：金近

下塘燒餅培訓基地

　　國際在線報道（記者王雅琪、李岩、閻蔚）：燒餅是安徽合肥傳統名吃，起源於漢代．烤制的燒餅工具，上為天鍋，下為地灶。灶中生起木炭火，發面裏裹上鮮肉，搓圓按扁，再滿滿地拍上芝麻，揪起來一個反手翻在手背上，貼在泥封的天鍋上，待面餅隆脹起來呈現金黃色，這餅便可以用鐵鉗夾出待客了。白居易詩有“面脆油香新出爐”，用來形容這下塘燒餅可謂再合適不過了。

　　聽起來容易，想做出地道的下塘燒餅還需要紮實的手藝。下塘鎮有個燒餅培訓基地，就是讓不少“貧困戶”去了“回個爐”，不久竟成了“富戶”。

　　長豐雙墩鎮羅北村村民陶有倉和葉道翠夫婦曾在廣州打工多年，每天起早貪黑，每月總收入４０００元．依然無法供養留在老家的父母和養育帶在身邊的兩個女兒。在當地政府將其劃為精準扶貧對象後，下塘燒餅培訓基地對他們進行了免費的培訓並幫他們開了家燒餅鋪。現在燒餅鋪每天都能賣出上千個燒餅，凈賺上千元。今年他們蓋起了二層小樓，他們用勤勞和技能真的將土燒餅烙成了黃金餅。

　　自２０１７年第一期“下塘燒餅”技能培訓班正式開班，目前經過培訓的燒餅製作從業人員已達８００多人，據了解，接受過培訓的人員目前的人均月收入達７０００元左右。下塘鎮燒餅協會會長葛德貴表示，培訓基地將配合政府，以特困戶、低保戶為精準扶貧對象，一對一，手把手加大力度技能培訓，使貧困群體早日掌握技能。