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手持砍刀的"解剖手"——探秘日本鯨魚屠宰場(圖)

2010-07-14 15:51:42  來源:國際在線-《世界新聞報》  編輯:孫亞萍   

在宰鯨現場,漁民正在割開鯨魚的皮

  當地人向記者津津樂道鯨魚的美味,對國際上的反對聲音表示不解  

  本報前駐日本記者/張國清

  在日本警察的保護下,講述日本部分漁民捕殺海豚的紀錄片《海豚灣》終於在7月初與日本觀眾見面。獲得奧斯卡獎的美國紀錄片《海豚灣》真實記錄了日本和歌山縣太地町捕殺海豚的場景。該片在日本引起了不小的爭議。其實,早在4年前,《世界新聞報》時駐日本記者就探訪過日本四大捕鯨基地之一的和田町,親眼目睹了當地漁民宰殺鯨魚的全過程。

  手持砍刀的“解剖手”

  淩晨4點,《世界新聞報》記者來到了和田町被稱為“解體場”的鯨魚屠宰場。“解體場”位於海邊的一個大空場上。記者看到,一條近10米長的鯨魚正躺在岸邊,一把帶鉤的捕鯨槍深深地紮在它的頭部附近。

  一個漁民對記者說:“這條鯨魚是昨天下午才捕到的,捕上來後就一直放在海水堙A目的是為了讓魚肉變得軟一點,因為當地人喜歡吃軟的鯨魚肉。而且,要是放在岸上,過不了多久內臟就會腐爛發臭,因為鯨魚的體溫很高。”

  過了一會兒,漁民們用絞索把鯨魚從海邊拉到空場上準備“解體”。4個被稱為“解剖手”的漁民各持一把鋒利的砍刀走到鯨魚旁邊,在鯨魚的背部、腹部等地方長長地深深地劃了幾刀。然後在鯨魚頭部切開一個口子,用鉤子鉤住切口,再用絞索使勁一拉,鯨魚皮很快就被一塊塊撕了下來,露出鮮血淋淋的軀體。

  鯨魚皮加上脂肪看上去足有20厘米厚。據當地人說,鯨魚的脂肪可以煉油,而鯨魚油是生產中性洗滌靈和口紅的原料,還能加工成上乘的潤滑油。

  隨後,“解剖手”們把帶有厚厚脂肪的鯨魚皮切成一塊一塊的,每塊大約50厘米見方。然後把鯨魚肉切割成大小不一的塊狀,小的約有四五公斤,大的十多公斤,切好後扔到裝有冰塊的巨大塑料筐堙C

  記者走上前仔細看了看筐堛瘧H魚肉,肉的顏色呈暗紅色,紋理非常細緻,看上去和牛肉很相像。在一旁切肉的漁民對記者說:“‘解體’這樣一條鯨魚一般需要1.5到2個小時左右。”

  鯨肉比牛肉還便宜

  在“解體場”旁邊,來買鯨魚肉的居民已經排起了長隊。旁邊的小黑板上,寫著“今天的鯨魚肉6:30開始賣”的字樣。

  6點半一到,買賣鯨魚肉的人都來了,差不多有三四十人。記者問一個正在排隊的中年婦女,買鯨魚肉是打算自己吃還是開店賣。婦女說,買鯨魚肉是自己家吃。她一般每週來買一次,每次買5公斤左右。

  她還對記者說,鯨魚肉很好吃,很有營養價值。隨即介紹了鯨魚肉的幾種做法。記者問她,世界上很多國家都反對日本捕鯨魚,你們是怎麼看的?她好像一下子被問住了,愣了一會兒,說她沒有考慮那麼多,只知道鯨魚肉是他們從小就吃慣了的,和其他魚沒什麼區別,至於別的事她就不明白了。

  據記者了解,和田町的鯨魚肉售價為每公斤2600日元,比日本原地產的牛肉便宜得多。但當地居民都反應現在的鯨魚肉比以前貴多了。記者看到,多數人一次至少買5公斤鯨魚肉,最多的買了28公斤。顯然,他是開店賣的。在和田町,到處都可以看到“本店有鯨魚料理”的廣告。

  政府出錢雇人捕殺

  在和田町,《世界新聞報》記者針對日本的捕鯨現狀,採訪了一家捕鯨公司——外房捕鯨株式會社的社長莊司義則。莊司社長家奡X代人都從事捕鯨職業,算是捕鯨世家了。談起捕鯨生涯,他說:“我們每年的捕鯨工作主要集中在6月底到9月。海上捕鯨受天氣影響很大,要是趕上風浪大時就不能出海。我們一般下午出海,能不能捕到,完全憑運氣,捕不到當天就必須趕回來,因為在海上過夜是很危險的。”

  莊司透露說,捕鯨魚不像以前那樣,捕到的鯨魚全部屬於自己,現在是由政府出錢來雇人捕鯨魚,捕到的鯨魚也屬於政府。

  記者問莊司社長,每年的9月份以後他們幹什麼呢?他說:“我們捕的鯨魚,除了當天賣掉一部分外,剩下質量稍差的就冷凍起來,等到9月份以後再拿出來加工成鯨魚罐頭等其他鯨魚食品。此外,我還要到全國走訪客戶,讓他們第二年再來買我們的鯨魚肉。”

  對於世界各國對商業捕鯨的反對聲,莊司社長辯解說,自己就住在海邊,捕幾條鯨魚吃吃挺正常的,不知道美國為什麼要反對。

  莊司還說,當地人是在政府的嚴格管理下捕鯨的,每年都有配額,限制捕鯨數量,2006年的配額是26頭,而且必須是南槌鯨。每捕一條鯨魚都必須將鯨魚的大小、年齡等彙報給有關部門。  

  居民吃鯨魚肉長大

  和田町位於東京南部,毗鄰太平洋,面積有32.45平方公里,人口約5800人。在來此之前,記者想像這裡一定是空氣中瀰漫著魚腥味,隨處可見曬著的魚幹,而且當地人一定很富有。可是當記者來到這裡時卻發現,港灣堨u停著幾隻小船,町堛熙]施很簡陋。居民的住房也很破舊。

  由於面積太小,和田町甚至沒有一家像樣的旅館,記者好不容易才找到一家民居住下。據民居的主人介紹,這個小鎮已有幾百年的捕鯨歷史了。每年6月,南槌鯨(鯨魚的一種)都會到房總半島附近海域尋食,每到這時,漁民們就拉開了一年一度的捕鯨序幕,一直忙碌到9月為止。民居主人對記者說,這裡的人從小就吃鯨魚肉。(張國清)

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