櫻花蝦荷葉飯 圖片來源：台灣《聯合報》
中新網8月1日電 據台灣《聯合報》報道，台灣宜蘭龜山島海域盛產櫻花蝦，近年被視為珍寶，漁民7月31日與礁溪鄉山泉溫泉飯店合作，研發櫻花蝦料理，讓遊客吃到在地的鮮味。
宜蘭縣府、頭城區漁會、頭城鎮公所、捕撈櫻花蝦的漁民昨日群聚礁溪山泉大飯店，向遊客推薦“風雅食養創意料理”，選用龜山島海域的櫻花蝦搭配宜蘭當地食材，鮮美有味。
創意料理包括櫻花蝦荷葉飯、櫻花蝦溫泉空心菜、櫻花蝦蒸魚、櫻花蝦松、極汁櫻花蝦等，主廚胡睿峰說，櫻花蝦香脆鮮美，搭配礁溪溫泉空心菜、金桔、台灣鯛、鮑魚等宜蘭食材，更具特色，且減少食材路程運輸，節能減碳。
龜山里長簡英俊說，早期漁民在龜山島捕到櫻花蝦，不知珍貴，還一度混在下雜魚中賤賣掉；近年才發現，這些蝦子竟與日本靜岡縣駿河灣海域、台灣東港海域發現的一樣，都是海中珍品。
山泉大飯店副總經理余曼玲說，櫻花蝦珍貴，甚至有人以一般蝦子染色冒充成櫻花蝦，櫻花蝦出現“山寨版”，但是龜山島海域所產的櫻花蝦貨真價實，遊客不用擔心。
龜山島海域的櫻花蝦可說是蝦中級品，宜蘭縣府輔導漁民成立產銷班推廣，與飯店合作，推出櫻花蝦主題宴，搶攻美食市場。
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