乳品行業新國標被媒體曝出“由蒙牛、光明和伊利三大乳企起草”，引發了公眾質疑。有專家稱：至今也沒有明白，反復討論形成的送審稿，一些關鍵性標準最後為什麼會被推翻?有觀點認為，企業參與起草和制定可能“綁架國家標準”。對此，伊利昨晚回應稱，國內知名企業參與國家標準的起草是應盡義務，不存在企業“綁架”和左右標準制定的事情。
專家
“關鍵指標改動我也不清楚”
“三聚氰胺事件”爆發後，重新制定乳品安全國家標準成為共識。但2010年3月26日乳品新國標公佈後，卻遭到媒體和公眾炮轟，被指“創下了全球最差標準”。
西部乳業協會執行副會長、西南民族大學教授魏榮祿在接受媒體採訪時稱：“我至今也沒有明白，反復討論形成的送審稿，其中一些關鍵性標準，最後為什麼會被推翻?”魏榮祿所說的“關鍵性標準”即菌落總數、蛋白質含量;在最後一次討論會上，幾位奶業專家力主“每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質不低於2.95克”的標準，並形成最終送審稿。
但2010年3月正式公佈的方案，菌落放寬到200萬個，蛋白質降低到2.8克。送審稿在哪個環節發生改動，為什麼改動?魏榮祿等專家表示“不清楚”。對此，多名曾經參與標準制定討論會的奶業專家不再表態：“現在說有什麼用?”
乳企
“我們沒能力‘綁架’新國標”
企業參與起草國家標準，在程序上並無稀奇，但由於乳業新國標被輿論批為“世界最差標準”，因此消息一齣，立刻引發一片質疑聲：乳品企業“綁架”了新國標?
昨日晚間，參與標準制定的乳企之一伊利給媒體發來聲明稱：“在國家推動食品業(乳業)健康發展過程中，企業配合國家開展一些基礎的技術性工作，是應盡義務。”伊利稱，除伊利、蒙牛外，光明、聖元、完達山等國內知名企業都在參與不同標準(至少10個標準)的起草。但企業負責起草的只是最初的討論稿。伊利強調：“企業並不參與後期的決議會議，企業沒有權限也沒有能力操縱和綁架國家標準的出臺。”
聲音“連專家都說服不了何以服人?”
數日前，思念、三全、灣仔碼頭三大速凍食品品牌均被檢出金黃色葡萄球菌。而此後發佈的《速凍面米食品安全國家標準》中，“允許金黃色葡萄球菌合法存在”的條文更令輿論譁然：“難道食品安全標準不應該從嚴而是從寬嗎?”而乳品新國標此次被質疑“企業意志綁架國家標準”，業內人士認為，歸根結底還是因為消費者對標準制定的公開和公正性存在不信任。
“本行業的專家是懂行的，整個定標過程至少應該對專家全透明。如果新國標連專家都說服不了，又如何以誠服人?”業內人士認為，國家標準制定應該全程透明，才有可能打消公眾疑慮。有專家呼籲，相關部門應公開會議紀要，讓公眾了解定標過程。 本報記者 竇媛媛J202
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