瑞典奶牛都有身份證
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蒙牛“小概率事件”背後有沒有大問題
瑞典人的餐桌離不開奶製品，從牛奶、酸奶到奶酪、奶糖……無一不受瑞典人的寵愛。據瑞典農業部門統計，目前奶業產值佔該國農業總產值的35%，瑞典每年人均牛奶消費量為115升，奶酪消費量為17千克。面對如此大的消費量，瑞典人是如何保證牛奶安全的呢？
“最重要的是從奶源上做好安全工作。在瑞典，每頭奶牛都有‘身份證’，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳標。”瑞典食品安全保證中心的博斯特羅姆先生告訴《生命時報》記者，瑞典在全國實施“奶牛群健康計劃”，以保證每頭奶牛的健康。奶牛耳標中的芯片記錄了奶牛的個體身份、育種記錄、健康記錄以及每天的採食量、產奶量等相關信息，這些情況可以直接存儲進計算機，一旦牛奶出現問題，能夠查找到每頭牛的身上。
此外，瑞典有300多個奶農協會為牛奶生產者提供服務，50多位獸醫深入全國，為奶牛場做預防性工作，以確保原料奶生產僅限于那些無各種牛屬動物疫病的健康個體。
就連奶牛的飼料也有嚴格規定。奶牛大都採取以放牧為主、補飼為輔的飼養管理方式。草場都是經過精心維護的人工草場，牧草也是專門為奶牛飼養而選育出來的品種。為了保證奶牛營養均衡，還要按時喂一些混合飼料。瑞典飼料企業必須有合格證書才被允許向奶牛場提供混合飼料，這些混合飼料是由天然成分配製而成的，不含抗生素，不含產量增長劑，不含任何人工合成的添加劑。
在奶源上進行如此嚴格的把關，當然也需要高素質的奶農。奶農協會每年定期組織培訓，教奶農如何應用先進的管理技術，如何對牛舍進行改良，所有的奶牛飼養者都必須通過專門的考試，拿到奶牛飼養證。同時，對牛奶質量好的奶農，政府還會進行獎勵。（本報駐瑞典特派記者 雷達）
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