2012年7月27日，重慶市質監執法部門查獲一個無證加工牛油黑作坊。
破舊昏暗、蚊蠅亂飛、污水橫流、惡臭難聞……2012年7月27日下午，隱藏在重慶江北區華新街野水溝的一個無證加工牛油黑作坊，被市質監執法部門查封。作坊老闆稱，他們每天生產幾十到上百斤牛油，主要流入了江北區觀音橋附近的農貿市場。當地居民反映，該黑作坊惡臭氣味到處飄散，一天要持續幾小時，大夥苦不堪言。
市民投訴無證熬牛油
昨上午11點，家住江北的劉先生反映，有兩位50多歲老人在華新街野水溝社區三鋼一支路1號附11號房里加工牛肉，衛生條件極差，懷疑其沒有相關證件。
報記者隨即趕到現場，與劉先生進入位於底樓的私人作坊，老遠就聞到陣陣惡臭。房內，一名50多歲男子背對門，正在一口鍋裏熬東西，案臺上放著很多牛肉，旁邊有大風扇呼呼吹著。
劉先生稱，這家作坊開了快兩年了，自己曾親眼看見牛肉渣洗都不洗就直接放到鍋裏。
熬油現場陣陣惡臭
記者向質監12365熱線反映了情況，對方表示馬上派人到場查處。
記者隨後再次走進該作坊，熬東西男子仍然沒有任何反應。屋內特別雜亂，一個大桶裏放了很多牛骨肉，不時有蒼蠅飛來飛去。大鍋里正熬著從牛骨上剔下來的牛肉渣，散發著陣陣惡臭。屋內有3個大冰箱，打開看到裏面裝有很多牛肉。
熬油爐灶靠近下水道，看起來異常骯髒。另一間屋裏，擺放著6塊白生生的成型牛油，與市場上賣的牛油一模一樣，每塊約5公斤左右。地上還有兩大盆剛熬好的，正在用風扇冷卻。
“你這是什麼肉？熬來做什麼？”重慶晚報記者問該男子。該男子叫蔡本愛，今年60歲，浙江人。他說這兩年幾乎每天在此熬牛油，多的時候一天可以熬到100多斤，少的時候也有50多斤。
自曝牛油進農貿市場
沒多久，江北區質監局執法人員、大興村派出所民警趕到現場。
蔡本愛大兒媳也趕來，證明該作坊沒有營業執照及衛生許可證等。“但絕對是正規生產的，不存在質量問題，你們可以拿去檢測。”據蔡本愛小兒子蔡元霸介紹，父母來自外地，在重慶耍不慣就找了這事來做，主要是幫助銀鑫農貿市場的幾個商戶代為加工牛油，自己收點加工費。
按照蔡元霸的說法，該黑作坊生產的牛油已流入江北銀鑫農貿市場。重慶晚報記者趕到該市場，因時間過晚，市場已經關門了。
因涉嫌無證經營，執法人員對該作坊進行了登記封存，並表示將進一步查處。這家黑作坊生產的牛油流向何方？是否進了主城火鍋店，有關部門正在進一步調查中。
黑作坊太臭
周圍餐館風扇24小時不敢停
李記川菜館距該牛油作坊僅幾米遠。老闆來自四川，自稱每天都要忍受來自該作坊的陣陣惡臭。為此，店裏電風扇24小時都不停歇吹著，否則根本無法忍受。
同樓住戶夏德榮稱，該樓是某鋼廠的職工宿舍。該作坊估計存在兩年多了。他每天早上6點出門，蔡本愛就在忙碌了。一般都是他小兒子開著長安車送牛肉過來，然後請力哥抬進屋。“他倒掉的一些牛油導致下水道堵塞，已經疏通了很多次都不得行。結果下水道水冒出來，走廊經常有很多水，一天要清理很多次。”
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