 |
台灣電視媒體喜歡拍攝美食節目。其理由一為成本低、二是拍攝容易、三是不需要大咖主持人或演員。吃慣路邊攤的民眾，對食物是否新鮮、來源是否衛生、屬於何種地方口味等，似乎不十分在乎；多數只要好吃、排隊的人多、價格大眾化，就沒有什麼好挑剔的。因此美食節目又似乎特別偏愛報導夜市或路邊攤的“美食”，因為觀眾比較不會雞蛋裏挑骨頭。
據台灣中時電子報報道，就跟許多台灣政論節目一樣，一窩蜂粗製濫造雷同的美食節目，幾乎氾濫成災。每個美食節目，都可以看到主持人大口咬了滿嘴食物，還要從嘴角擠出“偶一西”、“很Q”、“彈牙”、“爆漿”、“美味直衝腦門”等千篇一律的形容詞，觀眾邊看邊流口水、還要替主持人擔心食物會不會從口角飛出。
這些節目，保證看完以後立刻忘掉什麼內容，了不起趕緊上網查一下這個既便宜又好吃的餐廳位在何處，哪天也去見識一下。走到各大夜市，可以看到許多店家將美食節目的照片貼在店門口，相當於得到了這些主持人的背書。天知道這個食物是否衛生、新鮮，是否用了餿水油，主持人可是無法保證。
大陸拍攝了一系列的美食節目“舌尖上的中國”後，讓人對美食節目有了全新的認識。原來華人美食蘊藏著這麼多歷史人文、親情人情、季節變化。令人懷念的家鄉味，就成為外地漂泊遊子與家鄉永遠不會切斷的臍帶。
大陸電視臺砸下大錢、動用大批人力，拍攝出一部部令人驚艷的美食節目，完整保持了所謂中華文化中最重要的美食精髓。民以食為天，只有用敬畏的心情拍攝，才能讓美食節目得到昇華。
反觀台灣低成本、地攤式的美食報導，實在稱不上“美食”二字。那些被評為“米其林”等級的西洋餐廳，不足以代表中華美食，“懷石料理”又充滿了東洋風。我們期待台灣的電視媒體也能針對台灣美食做出一系列的報導。台灣美食源自於大陸各地，卻在台灣融合，外加東洋、西洋美食的影響，臺菜其實也有許多動人的故事、飽含了悲歡離合與歷史滄桑。
過去有部電影，藉由饅頭髮酵用的“面引子”詮釋老兵的思鄉之情；只老家的“面引子”才能蒸出有母親味道的山東饅頭。如果台灣的電視美食節目，也能深入報導台灣民眾最常嘗到的家常菜肴、眷村美食、地方特色菜，必然可以拍攝出比“舌尖上的中國”更感人、更富有歷史意義的美食故事。
| ||||
中國互聯網舉報中心 違法和不良信息舉報電話：010-68891032 新聞從業人員職業道德監督電話：010-68892232 68892233 監督郵件：jchsh@cri.com.cn
