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從源頭開始嚴格把關
根據市食安委印發的《通知》，從事食用油生產或流通的，必須向食品藥品監督管理部門申請生產或流動許可證，且不得提供、銷售散裝食用油。
在餐飲服務環節，餐飲單位採購食用油，必須從資質合法的生產經營單位購進包裝標識符合《預包裝食品標簽通則》規定的食用油，不得購進和使用散裝食用油。
市食品藥品監管局總工程師姚彬介紹，這次就是要從源頭開始取締散裝油。
《通知》特別指出，經許可使用傳統工藝從事小磨麻油現場制售的，應當符合《食品安全法》等相關規定，且只能在加工經營場所零售，不得從事批發業務或異地銷售。
違規者最高被罰50萬元
姚彬介紹，下月起，對違反《通知》未經許可擅自購進使用散裝食用油的，食藥執法部門將按照《食品安全法》第八十四條規定，予以沒收違法所得、違法生產經營的食用油和用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食用油貨值金額不足一萬元的，並處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額五倍以上十倍以下的罰款。
市民如發現還有散裝食用油賣，可撥打12345舉報。
為何要禁散裝油
姚彬介紹，散裝油在分裝運輸過程中，衛生條件很難保障，不排除有劣質食用油進入餐飲消費環節。市食藥監局對我市幾大糧油市場散裝油日常監管中，主要檢查酸價、苯並芘、黃曲霉毒素B1這三個指標，暫時未發現劣質食用油。儘管如此，散裝油的安全隱患依然存在。本市借鑒北京等地經驗，禁止散裝油銷售。
加上包裝就安全了嗎？姚彬介紹，很難保證散裝油不會受污染，也難保證不會被人摻雜使假。現在《通知》對食用油生產加工、市場銷售、餐館使用等各個環節嚴格規範，目的就是便於監管，有助於溯源。
姚彬還指出，任何使用食用油的單位，不管是小食品加工廠還是小餐飲點，都應按照《食品安全法》及有關規定，嚴格執行採購索證索票制度，相關臺賬必須保留兩年，否則會被處罰。另外，執法部門會加大對小餐飲的監管力度。
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