BT脫口秀 吃貨一群的幸福生活
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      大家好,歡迎通過網絡收聽由Neil麥麥帶給您的《BT talkshow》,之所以起“BT“這個名字是因為我們認為在浩瀚的網絡中,每一個人都是一顆快樂的bt種子,每一個人都是一個寶貴的源。讓我們將生活中快樂經歷和點滴匯集起來,分享你的幸福!希望我們這樣一檔新的節目能得到您的支持和鼓勵!

       “民以食為天”,我們每一個人都離不開吃,在本期BT脫口秀中,我們就一起來分享各種食物,以及食物堨]含的心情。會吃的人一定會生活,想想這句話吧,就會給我們很多動力,以及給我們愛吃之人很多驕傲的理由。中國飲食文化博大精深,各種菜係,各種菜品都足以讓我們用一生去品嘗,去回味;而伴隨美食其中的一定會有很多故事,親情、友情、愛情,在飯桌上都可以表現的淋漓盡致。還等什麼,趕快走進本期BT脫口秀,來品美食,憶美食,感受愛吃之人的幸福生活吧!

   我們今天的話題是——吃貨一群的幸福生活

水煮魚烹調類別:煮 菜係:川菜 
            食材類別:魚 味道:麻辣

  做法: 

  1、將魚殺好洗凈,剁下頭尾,片成魚片,並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻,腌15分鐘。頭尾及魚排另裝盤,用同樣的方法腌制)

  2、燒開一小鍋水,將豆芽洗凈後,放入開水中燙一下,撈入大盆中,按個人口味撒一點鹽,備用。

  3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油,油熱後,放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香,加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及幹紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排,轉大火,翻勻,加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量,繼續翻炒片刻後,加一些熱水,同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開,保持大火,一片片將魚片放入,用筷子撥散,3~5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。

  4、另取一乾淨鍋,倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小,以倒入大盆中時,把魚和豆芽全部淹沒為準,可以目測一下)。待油熱後,關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度),用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大,以免炒糊。

  5、辣椒顏色快變時,立即關火,把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
 

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編輯: 趙暉    2007-09-12 08:51:09   稿源: 國際在線綜合   
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