خوراک تند و ترش ریشۀ نیلوفر

مواد لازم: ریشۀ نیلوفر، فلفل سبز، فلفل قرمز، زنجبیل، موسیر

1. مواد را بشویید و زوائد آنها را بگیرید. ریشۀ نیلوفر را خُرد کنید و در آب بگذارید. کمی سرکۀ سفید به آن اضافه کنید.

2. فلفل ها، زنجبیل و موسیر را خرد کنید.

3. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و خرده های ریشۀ نیلوفر را در آن به مدت حدود 2 تا 3 دقیقه بپزید و سپس از آب خارج کنید.

4. با آمیختن کمی سرکه، سوس فلفل، سوس گوجه فرنگی، شکر و گَرد فلفل سیاه یک سوس تازه درست کنید.

5. کمی روغن در ظرفی بریزید. ابتدا فلفل های سبز و قرمز، زنجبیل و موسیر را در آن تفت دهید و سپس خرده های ریشۀ نیلوفر را به آن اضافه کنید.

6. حدود یک دقیقۀ دیگر تفت دهید و سپس سوسی را که آماده کرده اید با کمی نمک به آن اضافه کنید.

7. غذا آماده است.