Despre CRIRedac–ua noastr’’/A>
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi ķ¾ mediu

Economic

Sport

Na–uonalit®łi din China

Turism 頽 China

Buc»Ģä¤ia chinez’’/A>
(GMT+08:00) 2004-08-17 16:48:49    
Cum fac chinezii ceaiul

cri-1
Cum fac chinezii ceaiul

Dup’’tradi–ua chinez’’ ceaiul se face 頽 cea篶’’ pahar sau ceainic ķ¾ nu prin fierberea 頼preun’’cu ap’’

C¶rd se face ceaiul, sunt luate 頽 considerare 3 elemente esen–uale: cantitatea ceaiului, temperatura apei ķ¾ de cÜfe ori se mai pune apa 頽 cea篶a c¶rd ceaiul este pe terminate.

Cantitatea de ceai

De regul’’ 頽 cea篶a sau paharul cu 150-200 de grame de ap’’cald’’se pun aproximativ 3 grame de ceai ķ¾ aceast’’cantitate poate varia de la un caz la altul, 頽 func–ue de sortimentul de ceai. De pild’’ c¶rd se face ceaiul Puer, se pun 頽 fiecare pahar aproximativ 5-10 grame, iar c¶rd se prepar’’ceaiul Wulong, se pune vreo jum»Ģate de cea篶’’de ceai.

Cantitatea de ap’’folosit’’la preg»Ģirea ceaiului este, de asemenea, str¶rs legat’’de preferin–qle ķ¾ obiceiurile consumatorilor. ē® regiunile Xingjiang, Tibet, Mongolia Interioar’’ķ¾ provincia Qinghai, populate de minorit®łi na–uonale, unde popula–ua consum’’mult’’carne ķ¾ pu–un’’vegeta–ue, ceaiul este foarte consistent ķ¾ con–une zahä¤, lapte ķ¾ uneori sare. ē® vastele regiuni din nordul ķ¾ nord-estul Chinei, se consum’’de obicei caiul de iasomie 頽 cantitate mare. ē® regiunile din bazinul cursului inferior ķ¾ mijlociu al fluviului Yangtzi, se consum’’ceaiul verde f鉩ut 頽 pahare mici de por–qlan sau de sticl’’ iar 頽 fiecare pahar se pune doar o

mic’’cantitate de ceai. ē® provinciile Fujian, Guangdong ķ¾ Taiwan, popula–uei ĄV place s’’consume ceaiul Kongfu, ceai pus 頽 cantitate mare 頽 ceĮMi sau ceainice mici.

B»Ģr¶rii ķ¾ oamenii 頽tre dou’’v鈘ste beau de obicei ceaiul consistent.

Temperatura apei

Temperatura apei este foarte imporant’’pentru a face un ceai bun.

C¶rd se prepar’’ceaiul verde de clasa 1, care este de obicei din muguri fragezi, nu este bine s’’se foloseasc’’ap’’clocotit’’ Se recomand’’ca apa s’’aib’’o temperatur’’de circa 80 de grade, pentru ca ceaiul f鉩ut s’’se men–un’’verde, proasp»Ģ, iar vitamina C s’’fie päztrat’’頽 cantitate maxim’’ C¶rd se fac ceaiul negru sau cel de iasomie, trebuie s’’se foloseasc’’apa de 100 de grade ca s’’ias’’gustul. C¶rd se fac ceaiurile Wulogn ķ¾ Puer, se propune ca ceaiul s’’fie fiart 頽 ap’’timp de cÜfeva minute.

CÜf timp dureaz’’preg»Ģirea ceaiului ķ¾ de cÜfe ori se pune apa

C¶rd se prepar’’ceai negru sau cel verde, 頽 fiecare cea篶’’cu 200 de grame de ap’’cald’’se pun aproximativ 3 grame de ceai. Se pune capacul ķ¾ dup’’4-5 minute ceaiul este bun de b»Št. ē® unele cazuri, 頽 cea篶’’se pune mai 頽tÜh ceaiul ķ¾ pu–un’’ap’’cald’’ Se pune capacul ķ¾ dup’’3 minute se adaug’’apa fiart’’pentru a se bea cald. La consum, c¶rd r鉳¶re doar o treime din ap’’ se mai pune ap’’fiart’’o dat’’sau de dou’’ori, pentru a valorifica substan–m ķ¾ aroma ceaiului.

C¶rd se consum’’ceai negru sau verde, 頽 gr»Šnte mici sau pulbere, 頽 apa fiart’’iese 頽 3-5 minute aproape toat’’substan–m din ceai, ķ¾ de aceea, nu trebuie s’’se mai adauge ap’’頽 cursul servirii.

ē® China ķ¾ alte Įri se consum’’tot mai mult ceaiul la plicuri. ē® acest caz, este mult mai simplu s’’se fac’’ceaiul indiferent dac’’este vorba de ceaiul verde sau ceaiul negru, substan–m util’’fiind mult mai uķŗr valorificat’’