Despre CRIRedac–ua noastr˙˙/A>
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi ķ¾ mediu

Economic

Sport

Na–uonalit®łi din China

Turism 頽 China

Buc»Ģä¤ia chinez˙˙/A>
(GMT+08:00) 2005-05-20 18:24:47    
Prin restaurantele cu specific etnic din Beijing

cri-1

ē® metropole precum Beijing ķ¾ Shanghai, 頽 zilele libere prilejuite de Sä¤b»Ģoarea Primä­erii, 1 Mai ķ¾ ziua na–uonal˙˙1 Octombrie, restaurantele servesc clien–ulor fel ķ¾ fel de m¶rcä¤uri delicioase. ē® edi–ua de ast銁i a rubricii noastre, v˙˙conducem 頽s˙˙la unele restaurante cu specific etnic pentru a cunoaĮMe atÜf gustul, cÜf ķ¾ estetica delicateselor de acolo.

Dragi prieteni, asculta–u o 頽registrare de la restaurantul »žasa Miao" din Beijing, unde clien–ui s-au prins 頼preun˙˙cu chelnerii 頼br鉩a–u 頽 costume na–uonale 頽 jocul 凚鉵cu–qle". Participan–ui danseaz˙˙頽 cerc, fiecare cu cÜfe dou˙˙b鉵cu–q 頽 mÜhni, 頽 acordul melodiilor populare vesele ale etniei miao.

Restaurantul »žasa Miao" se afl˙˙頽 vestul oraķĄlui Bejing. Osp»Ģarii sunt fete ķ¾ fl鉩ąæ miao. La intrare, dou˙˙fete 頼br鉩ate 頽 costum tradi–uonal salut˙˙cu c¶rtecele lor populare sosirea fiecä¤ui client. Potrivit ritualului, clien–ulor li se ofer˙˙mai 頽tÜh Ķńinul pragului". A Bian, t¶rä¤˙˙de etnie miao, ne-a spus:

凢i–u aten–u c˙˙la popula–ua miao, vinul se bea dintr-un corn de taur. Dac˙˙cunoaĮMe–u obiceiul, trebuie s˙˙läza–u mÜhnile la spate ķ¾ s˙˙sorbi–u uķŗr o gur˙˙din vin. Nu este nici o supä¤are dac˙˙be–u mai mult sau mai pu–un. Important este s˙˙nu atinge–u cornul cu m¶ra, altfel trebuie s˙˙be–u tot con–unutul din corn".

Clien–ui pot intra direct 頽 sala restaurantului dup˙˙ce beau vinul din prag. ē® sal˙˙sunt vreo 15 mese. Toate m¶rcä¤urile puse la dispozi–ua cline–ulor poart˙˙amprent˙˙a culturii culinare a etniei miao, precum toc»Ģuri de porc cu mei, peĮMe 頽 sup˙˙acriķŗar˙˙ care, la fel ca saramura la rom¶ri, este o m¶rcare tradi–uonal˙˙a etniei miao. La preparare, peĮMii sunt fier–u 頽 supa preg»Ģit˙˙頽 principal din roķ¾i. Buc»Ģarul Tang Fei ne-a prezentat aceast˙˙m¶rcare:

³ĶeĮMe 頽 sup˙˙acriķŗar˙˙este o m¶rcare important˙˙pentru etnia miao. Folosim la preparare numai carne fraged˙˙de crap. Supa acriķŗar˙˙este bun˙˙pentru cura de sl鉨ire. Toate ingredientele pentru sup˙˙sunt aduse din Guizhou, provincie unde sunt mul–u locuitori de etnia miao".

Este o mare pl鉩ere pentru clien–ui s˙˙serveasc˙˙peĮMe cu vin de orez f鉩ut de miao, asist¶rd 頽 acelaķ¾ timp la programul de c¶rtece ķ¾ dansuri na–uonale interpretate de chelneri ķ¾ chelneri–q, a apreciat domniķŗara Li Hui, care vine deseori la restaurantul »žasa Miao".

Dragi ascult»Ģori, v˙˙conducem acum la un alt restaurant cu specific etnic din Beijing. Este vorba de restaurantul Baoqin-Dai, din nordul oraķĄlui. 

凷unt pentru prima dat˙˙la acest restaurant ķ¾ sunt foarte mul–£mit de m¶rcarea de aici bogat˙˙ķ¾ gustuoas˙˙ Am convingerea c˙˙nu este ultima dat˙˙pentru mine s˙˙vin aici ķ¾ voi reveni". Iat˙˙cum apreciaz˙˙un client din Germania.

Intr¶rd 頽 restaurant, parc˙˙ai ajuns 頽tr-o colonie a minorit®łii dai. Pe pere–u, sunt scrieri cu litere dai, care, dup˙˙cum explic˙˙patronul, 頽seam鉵˙˙頽 traducere 凪ult˙˙prosperitate ķ¾ clientel˙˙, precum ķ¾ niĮMe tablouri cu priveliĮMi naturale din –unutul etniei dai, dintre care unul 頽f®łiźæaz˙˙Sä¤b»Ģoarea Stropitului cu Ap˙˙de acolo. Patronul restaurantului, Ma Shoubing, de peste 70 de ani, de etnie dai, profesor ieķ¾t la pensie de la un institut de 頽v®ł鉳¶rt superior din Beijing, a explicat reporterilor noĮMri:

凪¶rcarea noastr˙˙se bazeaz˙˙頽 principal pe vegetale ķ¾ se prepar˙˙adesea prin fierbere 頽 ap˙˙ Avem ķ¾ multe bucate reci, care le plac clien–ulor de ast銁i. Etnia noastr˙˙consum˙˙multe m¶rcä¤uri acriķŗare. De aceea, consum鉳 deseori o–qt, suc de l鉳Ühe ķ¾ bambus murat. Ingredientele folosite la restaurant sunt 頽 majoritatea lor culese pe c鈓p."

Patronul ne-a mai prezentat o m¶rcare special˙˙preparat˙˙pentru Sä¤b»Ģoarea Stropitului cu Ap˙˙ ķ¾ anume turt˙˙de orez vÜtcos. Ori de cÜfe ori soseĮMe sä¤b»Ģoarea amintit˙˙ toate gospodä¤iile minorit®łii dai fac asemenea turte: Macin˙˙orez vÜtcos. ē®fŻhoar˙˙turte din fąæn˙˙de orez 頽 frunze de palmier ķ¾ le pun 頽 coķĄri de preparat la aburi. Turtele ies elastice, gustoase ķ¾ cu arom˙˙de la frunzele de palmier.

Ca ķ¾ la restaurantul »žasa Miao", la 凚aoqin-Dai" de la patron p¶r˙˙la buc»Ģari ķ¾ osp»Ģari, to–u sunt de etnie dai. Deci aici clien–ui nu numai c˙˙pot servi m¶rcä¤uri cu specific etnic, dar pot beneficia ķ¾ de servicii impecabile oferite de frumoase fete dai 頼br鉩ate 頽 costume tradi–uonale.