蝞 metropole precum Beijing 篿 Shanghai, 頽 zilele libere prilejuite de S鉹b鉻oarea Prim鉽erii, 1 Mai 篿 ziua naonal1 Octombrie, restaurantele servesc clienlor fel 篿 fel de m鈔c鉹uri delicioase. 蝞 edia de ast銁i a rubricii noastre, vconducem 頽sla unele restaurante cu specific etnic pentru a cunoa簍e at鈚 gustul, c鈚 篿 estetica delicateselor de acolo.

Dragi prieteni, asculta o 頽registrare de la restaurantul 凜asa Miao" din Beijing, unde clieni s-au prins 頼preuncu chelnerii 頼br鉩a 頽 costume naonale 頽 jocul 凚鉵cule". Participani danseaz頽 cerc, fiecare cu c鈚e doub鉵cu 頽 m鈏ni, 頽 acordul melodiilor populare vesele ale etniei miao.

Restaurantul 凜asa Miao" se afl頽 vestul ora簎lui Bejing. Osp鉻arii sunt fete 篿 fl鉩鉯 miao. La intrare, doufete 頼br鉩ate 頽 costum tradional salutcu c鈔tecele lor populare sosirea fiec鉹ui client. Potrivit ritualului, clienlor li se ofermai 頽t鈏 剉inul pragului". A Bian, t鈔鉹de etnie miao, ne-a spus:

凢i aten cla populaa miao, vinul se bea dintr-un corn de taur. Daccunoa簍e obiceiul, trebuie sl鉺a m鈏nile la spate 篿 ssorbi u簅r o gurdin vin. Nu este nici o sup鉹are dacbe mai mult sau mai pun. Important este snu atinge cornul cu m鈔a, altfel trebuie sbe tot connutul din corn".

Clieni pot intra direct 頽 sala restaurantului dupce beau vinul din prag. 蝞 salsunt vreo 15 mese. Toate m鈔c鉹urile puse la dispozia clinelor poartamprenta culturii culinare a etniei miao, precum toc鉻uri de porc cu mei, pe簍e 頽 supacri簅ar care, la fel ca saramura la rom鈔i, este o m鈔care tradionala etniei miao. La preparare, pe簍ii sunt fier 頽 supa preg鉻it頽 principal din ro篿i. Buc鉻arul Tang Fei ne-a prezentat aceastm鈔care:

凱e簍e 頽 supacri簅areste o m鈔care importantpentru etnia miao. Folosim la preparare numai carne fragedde crap. Supa acri簅areste bunpentru cura de sl鉨ire. Toate ingredientele pentru supsunt aduse din Guizhou, provincie unde sunt mul locuitori de etnia miao".

Este o mare pl鉩ere pentru clieni sserveascpe簍e cu vin de orez f鉩ut de miao, asist鈔d 頽 acela篿 timp la programul de c鈔tece 篿 dansuri naonale interpretate de chelneri 篿 chelneri, a apreciat domni簅ara Li Hui, care vine deseori la restaurantul 凜asa Miao".

Dragi ascult鉻ori, vconducem acum la un alt restaurant cu specific etnic din Beijing. Este vorba de restaurantul Baoqin-Dai, din nordul ora簎lui. 

凷unt pentru prima datla acest restaurant 篿 sunt foarte mulmit de m鈔carea de aici bogat篿 gustuoas Am convingerea cnu este ultima datpentru mine svin aici 篿 voi reveni". Iatcum apreciazun client din Germania.

Intr鈔d 頽 restaurant, parcai ajuns 頽tr-o colonie a minorit涇ii dai. Pe pere, sunt scrieri cu litere dai, care, dupcum explicpatronul, 頽seam鉵頽 traducere 凪ultprosperitate 篿 clientel, precum 篿 ni簍e tablouri cu priveli簍i naturale din nutul etniei dai, dintre care unul 頽f涇i篹azS鉹b鉻oarea Stropitului cu Apde acolo. Patronul restaurantului, Ma Shoubing, de peste 70 de ani, de etnie dai, profesor ie篿t la pensie de la un institut de 頽v涇鉳鈔t superior din Beijing, a explicat reporterilor no簍ri:

凪鈔carea noastrse bazeaz頽 principal pe vegetale 篿 se preparadesea prin fierbere 頽 ap Avem 篿 multe bucate reci, care le plac clienlor de ast銁i. Etnia noastrconsummulte m鈔c鉹uri acri簅are. De aceea, consum鉳 deseori ot, suc de l鉳鈏e 篿 bambus murat. Ingredientele folosite la restaurant sunt 頽 majoritatea lor culese pe c鈓p."

Patronul ne-a mai prezentat o m鈔care specialpreparatpentru S鉹b鉻oarea Stropitului cu Ap 篿 anume turtde orez v鈙cos. Ori de c鈚e ori sose簍e s鉹b鉻oarea amintit toate gospod鉹iile minorit涇ii dai fac asemenea turte: Macinorez v鈙cos. 蝞f愫oarturte din f鉯nde orez 頽 frunze de palmier 篿 le pun 頽 co簎ri de preparat la aburi. Turtele ies elastice, gustoase 篿 cu aromde la frunzele de palmier.

Ca 篿 la restaurantul 凜asa Miao", la 凚aoqin-Dai" de la patron p鈔la buc鉻ari 篿 osp鉻ari, to sunt de etnie dai. Deci aici clieni nu numai cpot servi m鈔c鉹uri cu specific etnic, dar pot beneficia 篿 de servicii impecabile oferite de frumoase fete dai 頼br鉩ate 頽 costume tradionale.