Colna篿 (Jiaozi) este o m鈔care delicioas specificrii noastre. Colna篿i se preparde obicei cu ocazia S鉹b鉻orii Prim鉽erii sau la alte s鉹b鉻ori, ori 頽 mod special pentru oaspe.

Ingrediente: 500 de grame de f鉯n 300 de grame de carne de porc, semigras篿 tocat 100-150 de grame de praz, un ou, ulei, vin de mas

Condimente: sare, pun zah鉹, praf de gust, sos de soia.

Mod de preparare:

- 450 de grame f鉯nse amesteccu apde la robinet. Se face manual un aluat potrivit 頽 ceea ce prive簍e consisten 篿 se laso jum鉻ate de oro or

- Aluatul va fi subat cu m鈔a, p鈔a c鈔d va c鉷鉻a forma unui b涇 gros, suficient de lung pentru a fi 頼part 頽 circa 60 de buc涇i.

- Se turte簍e fiecare bucatde coccu palma, pentru a lua o formaproape rotund Pe un fund de lemn se presarpunf鉯n Cu ajutorul f鉩鉲elui, se 頽tinde bucata de aluat 頽tr-o foaie subre 篿 rotund cu un diametru de aproximativ 5 cm.

- Se preparumplutura - carnea tocatse amestecbine cu pun ulei, prazul t鉯at m鉹unt, pun zah鉹, un ou, sare, o linguri de sos de soia, pun vin de mas篿 praf de gust (Weijing) sau concentrat de pui.

- Se 頼pacheteazapoi 頽 foi de coccirca 20 de grame de umplutur

- Apoi, se a篹azun vas cu circa 2 litri de appe foc. Dupce apa d頽 clocot, se pun repede 20-30 de colna篿 頽 ap Se mi篶頽cet, cu linguri de lemn, 頽 ap pentru a nu se lipi de oal Se pune capacul. Dupce apa clocote簍e din nou, se mai toarnc鈚eva linguri de aprece. Astfel, dupce se toarnde 3 ori aprece, colna篿i plutesc la suprafa. Dup1-2 minute, colna篿i se scot 篿 sunt gata de servit.

- Procesul de fierbere nu dureazmai mult de 8-10 minute. Colna篿i se pot servi cu pun ot 篿 sos de soia.

Menon鉳 cumplutura pentru colna篿 poate fi din carne de porc, oaie, pui amestecat cu praz, sau pentru vegetarieni, din fasole, maz鉹e, lin varz morcov, varzchinezeascetc., t鉯ate, bine-nles, m鉹unt, m鉹unt 篿 condimentate. De multe ori, umplutura este alc鉻uitdin carne de porc tocat篿 varza chinezeasc

蝞 cazul 頽 care nu to colna篿i au fost consuma la o mas rezerva se poate p鉺tra 頽 stare crud頽 congelator. 蝞ainte de momentul servirii, colna篿i pot fi sco篿 din congelator 篿 pu篿 頽 apfiart urm鈔du-se pa篿i descri篿 anterior.

(Luo Dongquan)