蝞 rile europene 篿 americane, p鈏nea este un aliment de baz la fel ca orezul pentru chinezi 篿 popoarele din multe alte ri asiatice. 蝞 China orezul este cea mai importantculturcerealier cultivat頽 aproape toate zonele rii. 蝞 regiunile nordice orezul se cultiv篿 se recolteazo datpe an, 頽 sud 頽sse obn dousau chiar trei recolte pe an. Desigur 頽 China se cultiv篿 gr鈛, porumb 篿 alte cereale, ov銁, orz, mei 篿 sorg etc.

Orezul are mai multe sortimente: cel obi簄uit (dami), orez cleios (nian mi sau nuo mi), orez negru (hei mi), orez s鈔geriu (xue mi) 篿 altele.

Orezul se folose簍e 篿 ca materie prim頽 industria b鉼turilor alcoolice pentru rachiu, vin 篿 bere.

蝞 buc鉻鉹ia chinezeascorezul se poate g鉻i 頽 multe feluri. Cel mai des se preparorez consistent (mifan), supde orez (xifan) 篿 orez consistent c鉲it cu omlet篿 簎nc(chao mifan).

Orez consistent

Materie prim 250 g. de orez sau dupnecesit涇i.

Operai: Orezul se spalde c鈚eva ori 頽tr-un vas. Se adaugcirca 250-280 ml ap篿 se pune la foc iute. C鈔d apa 頽cepe sclocoteasc se face focul mic 篿 se fierbe aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc 篿 se serve簍e dup3-5 minute.

Supde orez

Se preparasem鉵鉻or cu orezul consistent. La 150 g orez obi簄uit se adaugcirca 1000-1500 ml ap apoi se a篴zla foc iute. Dupce d頽 clocot, se face focul mic. Se fierbe 40-50 minute sau chiar o or c鈔d lichidul devine v鈙cos.

Supa de orez se serve簍e de obicei la micul dejun 頼preuncu p鈏ne 頽 loc de lapte sau ceai. supa de orez este foarte bunpentru bolnavi.

Orez c鉲it cu omlet篿 簎nc

Materii prime: 250 g orez, 2 ou 70 g 簎nc 50 g boabe de maz鉹e verde, praz, un morcov mic.

Condimente: ulei, sare, vin de mas

Operai: Se preg鉻e簍e mai 頽t鈏 orez consistent. Se bat cele douou頽tr-un castron, 頽 care se adaugsare dupgust 篿 vin de mas Morcovul se spal篿 se taie cubule. Se a篴ztigaia cu 3 linguri de ulei pe foc. C鈔d uleiul este 頽cins, se toarnou鉲e b鉻ute 篿 se face omlet Se rea篴ztigaia cu circa 4 linguri de ulei pe foc. Dupce s-a 頽cins uleiul, se pun int鈏 boabele de maz鉹e, apoi morcovul 篿 punsare. Se amestec Dup3-4 minute se adaugorezul consistent, 簎nca 篿 omleta. Se amestecbine 篿 頽 3-4 minute. m鈔carea este gata de servit.

Luo Dongquan