Despre CRIRedac–ua noastr’’/A>
China Radio International
Ştiri interne
Ştiri externe
  Cultură chineză
  Ştiinţă, învăţământ şi sănătate
  Puntea prieteniei

Social

Noi ķ¾ mediu

Economic

Sport

Na–uonalit®łi din China

Turism 頽 China

Buc»Ģä¤ia chinez’’/A>
(GMT+08:00) 2006-06-13 14:19:40    
Orezul (da mi)

cri-1

ē® Įrile europene ķ¾ americane, pÜhnea este un aliment de baz’’ la fel ca orezul pentru chinezi ķ¾ popoarele din multe alte Įri asiatice. ē® China orezul este cea mai important’’cultur’’cerealier’’ cultivat’’頽 aproape toate zonele Įrii. ē® regiunile nordice orezul se cultiv’’ķ¾ se recolteaz’’o dat’’pe an, 頽 sud 頽s’’se ob–un dou’’sau chiar trei recolte pe an. Desigur 頽 China se cultiv’’ķ¾ gr鈛, porumb ķ¾ alte cereale, ov銁, orz, mei ķ¾ sorg etc.

Orezul are mai multe sortimente: cel obi簄uit (dami), orez cleios (nian mi sau nuo mi), orez negru (hei mi), orez s¶rgeriu (xue mi) ķ¾ altele.

Orezul se foloseĮMe ķ¾ ca materie prim’’頽 industria b»Šturilor alcoolice pentru rachiu, vin ķ¾ bere.

ē® buc»Ģä¤ia chinezeasc’’orezul se poate g»Ģi 頽 multe feluri. Cel mai des se prepar’’orez consistent (mifan), sup’’de orez (xifan) ķ¾ orez consistent cąĒit cu omlet’’ķ¾ ķĄnc’’(chao mifan).

Orez consistent

Materie prim’’ 250 g. de orez sau dup’’necesit®łi.

Opera–ui: Orezul se spal’’de cÜfeva ori 頽tr-un vas. Se adaug’’circa 250-280 ml ap’’ķ¾ se pune la foc iute. C¶rd apa 頽cepe s’’clocoteasc’’ se face focul mic ķ¾ se fierbe aproximativ 20 de minute. Se ia de pe foc ķ¾ se serveĮMe dup’’3-5 minute.

Sup’’de orez

Se prepar’’asem鉵»Ģor cu orezul consistent. La 150 g orez obi簄uit se adaug’’circa 1000-1500 ml ap’’ apoi se aķĮz’’la foc iute. Dup’’ce d’’頽 clocot, se face focul mic. Se fierbe 40-50 minute sau chiar o or’’ c¶rd lichidul devine vÜtcos.

Supa de orez se serveĮMe de obicei la micul dejun 頼preun’’cu pÜhne 頽 loc de lapte sau ceai. supa de orez este foarte bun’’pentru bolnavi.

Orez cąĒit cu omlet’’ķ¾ ķĄnc’’

Materii prime: 250 g orez, 2 ou’’ 70 g ķĄnc’’ 50 g boabe de mazä¤e verde, praz, un morcov mic.

Condimente: ulei, sare, vin de mas’’

Opera–ui: Se preg»ĢeĮMe mai 頽tÜh orez consistent. Se bat cele dou’’ou’’頽tr-un castron, 頽 care se adaug’’sare dup’’gust ķ¾ vin de mas’’ Morcovul se spal’’ķ¾ se taie cubule–q. Se aķĮz’’tigaia cu 3 linguri–q de ulei pe foc. C¶rd uleiul este 頽cins, se toarn’’ouąĒe b»Ģute ķ¾ se face omlet’’ Se reaķĮz’’tigaia cu circa 4 linguri–q de ulei pe foc. Dup’’ce s-a 頽cins uleiul, se pun intÜh boabele de mazä¤e, apoi morcovul ķ¾ pu–un’’sare. Se amestec’’ Dup’’3-4 minute se adaug’’orezul consistent, ķĄnca ķ¾ omleta. Se amestec’’bine ķ¾ 頽 3-4 minute. m¶rcarea este gata de servit.

Luo Dongquan

Pe aceeaķ¾ tema