Pitoreasca provincie Zhejiang este pricipala zon produc鉻oare de ceai verde din China. C鈔d vorbim de ceai verde, nu putem s nu ne referim la ceaiul Longjing, cunoscut 頽 r 篿 頽 str鉯n鉻ate, care, datorit legendelor 篿 creailor literare legate de el, a devenit o autentic carte de vizit a provinciei Zhejiang.
Aproape tuturor locuitorilor din provincia Zhejiang le place s bea ceai verde. Dup o zi de munc este o pl鉩ere s stai 頽 fa unei ce簍i de ceai, s prive簍i mugurii verzi de ceai dans鈔d 頽 aburi u簅r deasupra apei, cu o arom pl鉩ut pe buze dac ceaiul din cea篶 este Longjing, apreciat ca "f鉹 pereche" 頽 lume.
Ceaiul Longjing, cu o istorie de peste 1.200 de ani, se cultiva la 頽ceput 頽 satul cu acela篿 nume, situat la sud-vest de Lacul de Vest din Hangzhou, 頽 muntele Shifeng, acoperit de p鉪uri. Clima bl鈔d 篿 precipitaile abundente ofer condii optime pentru cultivarea faimosului ceai Longjing.
Legenda spune c 頽 dinastia Song (960-1279), 頽 satul Longjing tr鉯a o b鉻r鈔 singur Unica surs de venit pentru ea era cultivarea celor 18 de arbu簍i de ceai. 蝞tr-un an, ceaiul a ie篿t de calitate slab 篿 nu s-a v鈔dut. B鉻r鈔a nu mai 簍ia cum s se descurce. 蝞tr-o zi, a intrat un mo 頽 curtea casei sale. S-a uitat cu atene la piua de piatr dintr-un col A 頽trebat-o pe baba dac vinde piua pe 5 argin. Era o sum mare. Baba a acceptat cererea. Mo簎l i-a spus c va veni pun mai t鈘ziu cu c恂iva in篿 s ia piua acea, care era destul de grea. Bucuroas c a obnut un pre bun pe piu baba a cur涇at-o frumos de praf 篿 de frunzele putrezite de pe ea. Unde s pun frunzele putrezite? Le-a 頽gropat l鈔g arbu簍ii de ceai. La 頽toarcere, mo簎l a 頽trebat-o pe b鉻r鈔 unde a pus gunoiul din piu 篿 baba i-a r鉺puns cinstit. Sup鉹at, mo簎l i-a spus c l intereseaz mai mult gunoiul dec鈚 piua 篿 a plecat f鉹 s cumpere nimic. Baba a r鉳as nedumerit Dup c鈚eva zile, minune! Din arbu簍ii de ceai r鉺鉹iser muguri verzi, de o prospeme rar Ceaiul preparat din ei este exceponal de bun. Vestea s-a r鉺p鈔dit ca v鈔tul. S鉻enii veneau pe r鈔d s cumpere semin de la bab Astfel, s-a format sortimentul de ceai Longjing de
culoare verde, arom pl鉩ut gust deosebit 篿 form frumoas
Dar pentru a se obne un ceai de calitate exceponal este nevoie de o tehnologie de prelucrare corespunz鉻oare.
Acesta depinde de momentul culegerii ceaiului - diminea sau dup amiaza, 頽 timpul ploii sau pe vreme senin Umiditatea ceaiului difer 篿 ea de la un sezon la altul. La prelucrare, controlul c鉲durii e foarte important."
Se spune c prelucrarea ceaiului Longjing dureaz peste 4 ore. Un muncitor calificat poate prelucra 頽tr-o zi numai un kilogram de ceai.
La ora actual 頽 apropierea Lacului de Vest sunt 13 sate produc鉻oare de ceai Longjing 篿 fiecare sat are o fabric de prelucrare, produca total ajung鈔d la circa 1.000 de tone pe an. Ceaiul Longjing servit cu apa din izvorul Hupao, de l鈔g Lacul de Vest, este cu adev鉹at exceponal 篿 oricare turist sosit la Hangzhou 頼p鉹t愫e簍e p鉹erea c este o mare pl鉩ere s bea o cea篶 de ceai Longjing l鈔g izvorul Hupao.
Locuitorii din Zhejiang au o mare sl鉨iciune pentru ceaiul Longjing. Pentru ei, ceaiul este mai important dec鈚 p鈏nea. Ceaiul este nelipsit la orice mas oferit prietenilor. 猧 comunitatea chinez din Asia de Sud-Est apreciaz foarte mult acest ceai. Ast銁i, liderilor str鉯ni care viziteaz China li se ofer de multe ori ceaiul Longjing ca amintire.
|